Czy wiecie, że czarna porzeczka posiada szczególne właściwości zdrowotne? Jest ona bogatym źródłem witaminy C oraz P i pod względem ich zawartości ustępuje tylko owocom róży i rokitnika. Przyswajanie witaminy C ułatwia występująca w czarnej porzeczce wit. P czyli cytryn. Zawiera także wit. A, E, B, D oraz liczne biopierwiastki. Zawarte w czarnych porzeczkach minerały – żelazo, mangan i miedź, zwiększają liczbę erytrocytów krwi oraz stężenie hemoglobiny. W owocach czarnej porzeczki występuje duża grupa flawonoidów, które hamują powstawanie toksycznych związków prowadzących do chorób nowotworowych oraz spowalniają proces starzenia. Obniżają również poziom cholesterolu we krwi, hamują rozwój miażdżycy naczyń i stabilizują ciśnienie tętnicze. Wśród nich są:
– antocyjany, które znajdują się się w skórce czarnych porzeczek to substancje antybakteryjne, które skutecznie zwalczają bakterie E.coli, przyczyny problemów żołądkowych;
– rutyna, która ułatwia wchłanianie witaminy C, ma właściwości uszczelniające i wzmacniające śródbłonek naczyń krwionośnych, co zapobiega krwawieniom, wybroczynom i żylakom;
– kwercetyna, która ma właściwości moczopędne i oczyszczające drogi moczowe. Działa także przeciwalergicznie.
Charakterystyczny mocno cierpki smak i zapach owocom i liściom czarnej porzeczki nadają olejki eteryczne i to jest powód, dla którego nie są lubiane. Dlatego nazywana jest również smrodina, smrodynia czy smrodyńki.
Ja osobiście bardzo je lubię i jem w każdej postaci. Poza tym zdrowiej sięgnąć po świeże w sezonie czy do domowej spiżarni poza sezonem niż kupować witaminy w aptece.
Składniki:
? 2 szklanki czarnej porzeczki
? 4 szklanki wody
? 1/2 szklanka cukru
? cukier waniliowy
? 1 szklanka ugotowanego ryżu
? 1 mały naturalny jogurt
? kilka gotowych bezików
Wykonanie:
? Czarną porzeczkę zagotować z wodą, przestudzić i zmiksować, po czym przetrzeć przez sitko.
? Dodać cukier i cukier waniliowy, ugotowany ryż, jogurt i ponownie zmiksować.
? Schłodzić i podawać z bezami.
