Pieczenie i ozdabianie pierniczków to nasz domowy wieloletni zwyczaj, a naszą rodzinną mistrzynią jest Monika. Ozdabia pierniczki z ogromną precyzją, co roku w inny sposób i co roku coraz piękniej. Ma dużo cierpliwości i dużo radości przy tym dekorowaniu. Takie małe arcydzieła są potem pięknym upominkiem świątecznym dla znajomych, przyjaciół i rodziny. Pakujemy je w ozdobne pudełeczka lub małe woreczki foliowe.
Ciasto na piernik staropolski zagniatam na początku listopada i leżakuje ono w lodówce. Po rozwałkowaniu wycinam różnymi foremkami pierniczki i piekę w temp 180st.C przez 7-9 minut w zależności od wielkości. Polecam upiec w połowie grudnia, a tydzień przed świętami zrobić dekorację.
Lukier gęsty do wzorów i obwodów
– 2 białka
– 400 g cukru pudru
– 4 łyżki soku z cytryny
Wykonanie:
– Białka i cukier miksować około 15 minut aż zrobi się bardzo gęsty lukier. Na koniec dodać sok z cytryny.
– Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać metalową tylką obwody na pierniczkach i ozdobne wzory.
Lukier rzadki do malowania pierników
– reszta lukru, który zostanie z dekoracji
– 3 łyżki soku z cytryny
– 6 kropli miętowych (takich z apteki)
– przegotowana woda w ilości takiej, aby lukier był dość rzadki, taki do malowania
Wykonanie:
– Zmiksować gęsty lukier z sokiem z cytryny, kroplami miętowymi i wodą. Ilość wody zależy od ilości gęstego lukru, jaki pozostał.
– Należy dodawać ją powoli, aby zbytnio nie rozrzedzić lukru.
– Polukrowane pierniczki ozdobić kolorowymi cukierkami i posypkami.
