Racuchy z twarogiem i sałatką z tuńczyka

Pyszne śniadanie, pyszna przekąska, lekki obiad.

Tak możecie zajadać te racuchy na kilka sposobów.

Są przepyszne, puchate, a sałatka wyśmienita, polecam gorąco.

Zabierajcie do pracy, szkoły czy na piknik w sezonie.

Racuchy z sałatką.

Składniki:

Racuchy:

• 4 duże jaja
• 400 g serka wiejskiego ze szczypiorkiem
• sól morska
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka pomidorów suszonych z chili - proszek
• 1 szklanka mąki orkiszowej jasnej T 630
• olej do smażenia

Sałatka z tuńczyka:

• 3 pomidory
• 1/2 cebuli dymki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 50 g sera żółtego
• 160 g - 1 puszka tuńczyka wędzonego w pikantnym oleju

Przygotowanie sałatki:

• Pomidory pokroiłam w kosteczkę, dodałam posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki, wymieszałam.
• Posiekałam dymkę.
• Ser żółty pokroiłam w kosteczkę i dodałam do miski z pomidorami.
• Teraz dodałam tuńczyka razem z olejem i delikatnie wymieszałam.

Przygotowanie racuchów:

• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę.
• Żółtka utarłam ze szczyptą soli i kurkumą, dodałam suszone pomidory oraz serek, wymieszałam.
• Dodałam mąkę i ponownie wymieszałam.
• Na koniec dodałam pianę z białek i delikatnie wmieszałam w ciasto.
• Na patelni rozgrzałam olej i nakładałam porcje ciasta.
• Smażyłam na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
• Osączałam racuchy na ręczniku papierowym.
• Podałam racuszki z sałatką.

Smacznego

Przepis własny

"Podróże małe i duże"

Gorzkie pomarańcze