Kulinarna Chwila: Świąteczny Śliwkowy Piernik

czwartek, grudnia 08, 2022

Świąteczny Śliwkowy Piernik

Smak tego piernika przypomina smak pierniczków Alpejskich, a zapach pieczenia unosi się po całym domu i wprowadza Nas w świąteczny nastrój.

Forma 23 cm X 23 cm

10 porcji

50 minut czas przygotowania

Składniki na ciasto:

• 4 szk., mąki pszennej

• 2 łyżeczki sody

• 3 łyżki kakao

• 25 dag margaryny

• 2 jajka

• 1 ½ opakowania przyprawy do piernika

• 2 szk. mleka

• 2 szk. cukru

• 280 g powideł śliwkowych

Składniki na masę:

• 500 ml śmietany 30%

• 500 g mascarpone

• 2 łyżki żelatyny

• 280 g powideł śliwkowych

• 2 łyżki cukru pudru

Składniki na polewę:

• 160 g czekolady mlecznej

• ½ szk. śmietany 30 %

• 100 g śliwek suszonych

Sposób przygotowania ciasta:

1. Mąkę wsypuję do miski, dodaję sodę, kakao i dokładnie mieszam.

2. Margarynę rozpuszczam i studzę.

3. Jajka oddzielam od żółtek, Białka ubijam mikserem razem z cukrem, następnie dodaję żółtka oraz przyprawę do piekarnika.

4. Miksując nadal dodaję na przemian mąkę, mleko, rozpuszczoną margarynę aż do wyczerpania składników.

5. Na koniec ciasto łączę z powidłami, mieszając delikatnie łyżką.

6. Ciasto wylewam do formy i piekę w rozgrzanym piekarniku 50 minut w 180 °C.

7. Po upieczeniu ciasto studzę i kroję poprzecznie na połowę. Jedną połowę ciasta, ponownie układam w formie.

Sposób przygotowania masy:

1. Śmietanę ubijam mikserem razem z cukrem pudrem, serkiem mascarpone, powidłami. Żelatynę rozrabiam w małej ilości wody i wlewam do masy pod koniec ubijania, chwilkę miksuję.

2. Masę wykładam na ciasto, przykrywam drugą połową ciasta.

Sposób przygotowania polewy:

1. Śliwki suszone moczę około 30 minut w gorącej wodzie. Po tym czasie odlewam wodę a śliwki kroję drobno. Układam na wierzchu ciasta.

2. Do rondelka przekładam połamaną na małe tabliczki czekoladę, wlewam śmietanę i gotuję do chwili rozpuszczenia się czekolady. Polewę rozsmarowuję po całej powierzchni ciasta.