Kawa rozpuszczalna przez wytrawnych kawoszy bywa często uznawana za „tę gorszą”, która nie dorównuje świeżo zmielonym ziarnom. Każdy ma prawo do własnego zdania, lecz popularność kawy rozpuszczalnej mówi sama za siebie – dzięki temu, że jej parzenie jest banalnie proste, jest to jeden z najchętniej wybieranych rodzajów kaw.

Warto też zauważyć, że do niektórych przepisów nadaje się wyłącznie kawa rozpuszczalna, która pozwala uzyskać niepowtarzalny smak i aromat.

*artykuł sponsorowany

Jak powstaje kawa rozpuszczalna?

Kawa rozpuszczalna powstaje z ziaren kawy – mieszanki arabiki i robusty lub czystej arabiki. Jednak zanim trafi ona do paczki, jest poddawana specjalnym metodom obróbki, dzięki którym po zalaniu wrzątkiem błyskawicznie się rozpuszcza.

Wyróżniamy dwie metody produkcji kawy rozpuszczalnej:

1. Liofilizacja – jest to suszenie przez wymrożenie. Producent kawy rozpuszczalnej liofilizowanej poddaje wymrażaniu skoncentrowany roztwór. Cząstki wody podczas zamrażania zamieniają się w lód, który jest usuwany w specjalnej komorze z niskim ciśnieniem. Efektem liofilizacji są kawy rozpuszczalne w postaci kryształków, jakie produkuje na przykład Woseba. Taka kawa jest z reguły bardziej aromatyczna i delikatniejsza niż rozpyłowa.
2. Suszenie rozpyłowe – w tym przypadku nie uzyskujemy kryształków, lecz suchy proszek wytwarzany z cieczy. Ekstrakt z mielonej kawy poddaje się procesowi parzenia, a następnie rozpyla się go w zbiorniku wypełnionym gorącym powietrzem, które sprawia, że woda wyparowuje, a proszek opada na dno. Kawa rozpuszczalna powstała wskutek suszenia rozpyłowego jest z reguły bardziej intensywna niż liofilizowana.

Przepisy z kawą rozpuszczalną

Dwa najpopularniejsze przepisy, które wykorzystują kawę rozpuszczalną, to dalgona coffee i frappé. W obu przypadkach stosuje się liofilizowaną lub suszoną rozpyłowo kawę rozpuszczalną.

Dalgona coffee 

Kawa po koreańsku jest bardzo łatwa w przygotowaniu, dlatego bez trudu przyrządzisz ją w domu. W tym przypadku konieczne jest ubicie kawowej piany, dlatego przygotuj mikser lub trzepaczkę do jajek.

Składniki:

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej WOSEBA Arabica,
• 3 łyżki cukru trzcinowego,
• 3 łyżki wrzątku,
• 300 ml mleka (3,2%).

Przygotowanie:

Do miski wsyp kawę rozpuszczalną i cukier, a następnie dodaj wrzątek. Za pomocą trzepaczki lub miksera mieszaj wszystkie składniki do momentu uzyskania puszystej pianki. Do wysokiej szklanki wlej mleko, a na wierzch nałóż piankę z kawy rozpuszczalnej, cukru i wrzątku. Gotowe!

Frappé

Jest to po prostu kawa mrożona na bazie kawy rozpuszczalnej. Co ciekawe frappé powstało przez przypadek w Grecji, kiedy jeden z przedstawicieli pewnego przedsiębiorstwa spożywczego nie miał dostępu do wrzątku. Zaradny Grek wsypał więc kawę rozpuszczalną do zimnej wody i przelewał między szklankami aż do powstania piany. Do przygotowania frappé w domu najlepiej wykorzystać blender kielichowy.

Składniki:

• 3-4 kostki pokruszonego lodu,
• 3 kostki lodu,
• 1-2 łyżeczki cukru trzcinowego,
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej WOSEBA Arabica,
• 150 ml wody lub mleka.

Przygotowanie: 

Do blendera wrzuć pokruszony lód, a następnie wsyp cukier i kawę rozpuszczalną. Dodaj wodę lub mleko i całość zblenduj. W wysokiej szklance umieść 3 kostki lodu i wlej zblendowany napój. Podawaj ze słomką i pij od razu po przygotowaniu.

Dlaczego warto sięgać po kawę rozpuszczalną?

Najczęściej wymieniane zalety kawy rozpuszczalnej:

• szybkość przygotowania – idealna opcja dla zabieganych,
• łatwość przygotowania – nie trzeba posiadać ekspresu czy kawiarki ani dysponować wiedzą na temat parzenia kawy,
• niższa zawartość kofeiny – kawa rozpuszczalna ma mniej kofeiny niż mielona, dlatego można sobie pozwolić nawet na kilka filiżanek dziennie,

• zero fusów – granulki w całości się rozpuszczają, dlatego na dnie filiżanki nie pozostaje osad z fusów (jak w przypadku kawy sypanej),

• składnik ciast i deserów – dzięki temu, że szybko się rozpuszcza można ją dodawać do ciast i deserów.

Jak widać, świat bez kawy rozpuszczalnej nie byłby taki sam, a przygotowanie dalgona coffee czy frappé praktycznie niemożliwe. Liofilizowana kawa jest świetna na początek dnia, a dzięki niskiej zawartości kofeiny można ją pić również wieczorem.