Szybka zupa grzybowa z mrożonych grzybów to pyszne i proste do zrobienia danie, które można podać na rozgrzewający obiad w chłodny i ponury dzień. Przygotujecie ją w około pół godziny, dlatego jest to świetna opcja dla zabieganych. Taka zupa jest niezwykle aromatyczna i sycąca, więc z pewnością znajdzie wielu zwolenników.
Mrożone grzyby smakują tak samo jak świeże, jeśli się je wcześniej odpowiednio przygotuje. Ja najpierw grzyby z lasu dokładnie oczyszczam ręcznikiem papierowym i kroję w niezbyt cienkie plastry. Następnie pakuję je w woreczki do mrożenia i wkładam do zamrażalnika. Grzybów nie płuczę pod wodą, dzięki temu po rozmrożeniu nie rozpadają się.
Składniki na szybką zupę grzybową:
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- około 300 g grzybów leśnych mrożonych (np. podgrzybki, prawdziwki, kurki)
- szklanka włoszczyzny mrożonej pokrojonej w paski
- 3 duże ziemniaki
- pół szklanki makaronu np. kolanka
- 2 łyżki śmietany 30%
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- majeranek, czosnek suszony, koperek, sól, pieprz
Przygotowanie
Pokrojone mrożone grzyby wrzucamy do garnka z gorącą wodą i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy je przez około minutę i odcedzamy.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i wrzucamy włoszczyznę. Smażymy ją, aż warzywa zmiękną. Dodajemy odcedzone grzyby i całość jeszcze przez kilka minut dusimy ze sobą.
Makaron gotujemy al dente osobno w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy na durszlaku.
Do garnka wlewamy bulion i dodajemy pokrojone w kostkę surowe ziemniaki. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Następnie dokładamy grzyby z włoszczyzną i makaron. Wlewamy również śmietanę i sos sojowy. Dodajemy zioła i przyprawy. Całość mieszamy ze sobą i gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 8-10 minut.
Zobacz inne przepisy na jesienne, rozgrzewające dania na obiad:
Jesienna zupa krem z marchewki i cukinii
Jesienny gulasz z dynią
Sos grzybowy z makaronem i kurczakiem – szybki jesienny obiad
Ragoût ze schabu i dyni
Rozgrzewająca zupa gulaszowa
