Zalewajka z pieczarkami i kiełbasą to prosta do zrobienia zupa, którą można podać na pyszny obiad dla całej rodziny. W towarzystwie chrupiącej bułki zapewni uczucie sytości na długo, więc nie potrzeba już drugiego dania. Świetnie sprawdzi się jesienią i zimą, kiedy właśnie takie sycące i rozgrzewające posiłki są najbardziej potrzebne.
Jak zrobić domową zalewajkę?
Kiełbasę i boczek gotujemy w 2 litrach wody. Następnie wyjmujemy je, a do garnka wrzucamy ziemniaki i wlewamy żur. W międzyczasie smażymy cebulę, czosnek i pieczarki. Kiedy ziemniaki będą miękkie do zupy dodajemy pieczarki, cebulę, pokrojoną kiełbasę i boczek. Zupę przyprawiamy i gotowe!
Składniki na zalewajkę z pieczarkami i kiełbasą:
- 500 ml zakwasu na żur
- 2 l wody
- 500 g białej kiełbasy surowej
- 300 g wędzonego boczku
- 400 g pieczarek
- 800 g ziemniaków
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- kilka ziaren ziela angielskiego i liści laurowych
- spora ilość majeranku
- sól, pieprz
Przygotowanie
Do garnka wkładamy kiełbasę, boczek, liście laurowe i ziele angielskie. Całość zalewamy wodą i gotujemy do miękkości mięsa. Boczek i kiełbasę wyjmujemy do wystudzenia.
W tym czasie ziemniaki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cebulę i czosnek drobniutko siekamy. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w plastry. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy na niewielkim ogniu, aż cebula nabierze złotego koloru. Cebulę odkładamy, a na tą samą patelnię wrzucamy pieczarki. Grzyby smażymy, aż odparuje z nich cały płyn.
Do wody, w której gotowała się kiełbasa wrzucamy ziemniaki i wlewamy zakwas na żurek (może też być rozpuszczony proszek z torebki). Całość gotujemy na małym ogniu do miękkości ziemniaków.
Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Boczek kroimy w paski. Mięso wrzucamy do zupy. Dodajemy również podsmażoną cebulę, pieczarki, majeranek, sól i pieprz. Całość gotujemy jeszcze około 5 minut.
Zobacz inne przepisy na sycące zupy:
Zupa ziemniaczana z pieczarkami na wędzące – domowa kartoflanka
Grochówka wojskowa na żeberkach
Zupa z kurczakiem i pieczarkami a la flaczki
Tradycyjna zupa fasolowa – sprawdzony przepis
Zupa gulaszowa po zbójnicku
