Tofu z Garam masala i warzywami

Idealny przepis dla wegan ale oczywiście nie tylko. 

My miłośnicy mięsa zajadamy danie ze smakiem.

Jest pożywne, pachnące i przepyszne.

Polecam gorąco.

Tofu po indyjsku.

Składniki:

Tofu Garam masala:

• 320 g tofu naturalnego
• 2 łyżki oleju 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka płatków chili
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka syropu klonowego
• sól morska
• pieprz czarny
• 300 ml mleczka kokosowego

Ryż z warzywami:

• 200 g ryżu długoziarnistego
• 1 czerwona cebula
• olej do smażenia
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 pomidor
• 3/4 szklanki mrożonego groszku
• szczypta kminu rzymskiego
• garstka kiełków rzodkiewki
• garść pomidorków koktajlowych
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie tofu:

• Tofu pokroiłam w dużą kostkę i podsmażyłam na oleju na złoty kolor ze wszystkich stron.
• Dodałam przyprawy, zalałam mleczkiem kokosowym i dodałam syrop klonowy, przeciśnięty przez praskę czosnek.
• Gotowałam na maleńkim ogniu aż sos zgęstniał i zredukował się.

Przygotowanie ryżu:

• Ryż zalałam wodą, dodałam szczyptę soli i ugotowałam na sypko.
• Papryki pokroiłam w paski, cebulę w piórka, pomidora w kostkę.
• Na rozgrzanym oleju podsmażyłam cebulę, potem dodałam papryki, smażyłam 5 minut.
• Na koniec dodałam pomidora, przyprawy i smażyłam jeszcze 5 minut.
• Wsypałam groszek, zagotowałam.
• Doprawiłam do smaku i wymieszałam z ryżem.
• Podałam warzywny ryż polany sosem z tofu, posypałam kiełkami rzodkiewki i połówkami pomidorków.

Smacznego.

Inspiracja przepisem Przemysława Ignaszewskiego

"Podróże małe i duże"

Na Rynku w Pułtusku woj. mazowieckie