Sznycle z udźca cielęcego z sosem pieczarkowym

Delikatne mięso cielęce potrzebuje dobrej obróbki i oprawy aby smakowało wyśmienicie.

Tym razem wybrałam ostry sos pieczarkowy, który pasuje tutaj idealnie.

Polecam gorąco.

Sznycle cielęce.

Składniki:

• 3 plastry udźca cielęcego
• sól morska
• pieprz czarny
• 1 łyżka masła klarowanego

Sos:

• 1 łyżka masła klarowanego
• mały por
• 250 g pieczarek
• sól morska
• pieprz czarny
• 1/2 szklanki bulionu wołowego
• 100 ml śmietanki 30 %
• szczypta tymianku

Do podania:

• brokuł ugotowany
• kiełki rzodkiewki
• listki roszponki

Przygotowanie sosu:

• Pokroiłam w talarki umytego wcześniej pora, pieczarki po oczyszczeniu pokroiłam w plastry.
• Na maśle podsmażyłam pora, potem dodałam pieczarki nie mieszając tylko lekko potrząsając patelnią przyrumieniłam grzyby.
• Teraz wlałam śmietankę, dodałam sól, pieprz oraz tymianek, zagotowałam.
• Gotowałam 2 - 3 minuty aż sos zgęstniał.

Przygotowanie sznycli:

• Każdy kawałek mięsa lekko rozbiłam, posoliłam i oprószyłam pieprzem.
• Smażyłam na rozgrzanym maśle z obu stron po 3 minuty, polewając mięso roztopionym masłem.
• Podałam sznycle z ugotowanym na parze brokułem, roszponką i kiełkami rzodkiewki. 

Smacznego.

Pomysł własny

"Podróże małe i duże"

Płomień