Cukinia w jajku

Składniki:

• 1 mała cukinia lub 1/2 dużej,
• 2 pomidory,
• 5 plasterków szynki,
• 5 pieczarek [opcjonalnie],
• 1 mała cebula,
• 4 jajka,
• sól, pieprz
• oliwa

Przygotowanie:

1. Cukinię, pomidory i pieczarki umyć.
2. Cukinię obrać, pokroić w plastry i wykroić środki z pestkami.
3. Dusić plastry cukinii na patelni na oliwie.
4. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę.
5. Szynkę pokroić na kawałeczki.
6. Pieczarki pokroić i poddusić na drugiej patelni.
7. W misce wymieszać pomidory, cebulę, pieczarki, szynkę i rozbełtane jajka. Przyprawić.
8. Nalać masę jajeczną do środków cukinii. Smażyć ok 7 minut.
9. Obrócić na drugą stronę za pomocą łopatki.
10. Smażyć kilka minut z drugiej strony.

https://www.bardzogrubysmok.pl/cukinia-w-jajku/