Możesz nie mieć nic… Ale jeśli masz pasje… to tak jak byś miał wszystko…

Polska / Poland Ziemniak w Kuchni Świata / Potato in the Kitchen of the World

Babka Ziemniaczana

Babka Ziemniaczana

Babka Ziemniaczana, kartoflaka, bugaja, pyrczoka, rejbaka, parepaca, kajzera, kugiela, bulbynka.

Najlepsza babka Ziemniaczana

To oczywiście nazwy tej samej potrawy, spotykane w różnych zakątkach naszego pięknego kraju.

Białoruska babka Ziemniaczana

Z racji tego, że Babka Ziemniaczana, swoje korzenie bierze z kuchni białoruskiej, gdzie jest oczywiście uznawane za danie narodowe, jest bardzo popularne we wschodniej części naszego kraju.

Babka z ziemniaków i boczku

Suwalszczyzna, Podlasie a jeśli wybierzesz się do Supraśla.

Potato plantain

To możesz wziąść udział mój drogi czytelniku w mistrzostwa świata w jej pieczeniu i wykonaniu.

Ziemniaczana Babka

Babka z ziemniaków ma to do siebie, że jest bardzo prosta i bardzo dobrze znosi różne eksperymenty kulinarne z nią, przeróżni kucharze dodają różne dodatki i coraz częściej szefowie kuchni, wprowadzają ją do swojego menu w restauracjach.

Babka Ziemniaczana Dariusza Boryga - Rafalcook

Nie inaczej było i w moim przypadku, pierwszy raz zrobiłem ją w pojedynku kulinarnym z Olą Juszkiewicz zwycięzca IX edycji MasterChefa Polska, możesz mój drogi czytelniku przeczytać o tym tutaj.

Babka Ziemniaczana

A inspiracją do tej babki, był Szef Kuchni Pan Dariusz Boryga, notabene życiowy partner Oli…przypadek ❓ nie sądzę ?

Dziękuję Dariusz, za pomysł na pyszny obiad ⬇️

Na zakończenie, życzę Ci smacznego z moim wykonaniem, podpatrzonego przepisu u Szefowej Kuchni Oli i Szefa Kuchni Darka.

Babka Ziemniaczana
  • Ziemniaki 2kg
  • Bekon wędzony 300 gram
  • Majerank suszony 2-3 łyżeczki
  • Cebula 1sztuka
  • Szczypiorek garść
  • Mąka 5 łyżek
  • Jajka 4 sztuki
  • Sól do smaku
  • Pieprz świeżo zmielony do smaku
  • Słodka papryka
  • Zielony pieprz
  • Sól gruboziarnista
  • Masło
Dariusz Boryga i moja zapiekankaI po pieczeniu
Dodatki
  • Crème French lub kwaśna śmietana
  • Chrzan z Wasabi
  • Chrzan z żurawiną
Babka Ziemniaczana
  • Po pierwsze pokrój bekon w kostkę, połóż na zimną patelnię i zacznij wtedy dopiero grzanie, by tłuszcz stopniowo się wytapiał.
  • Po drugie kiedy bekon będzie już lekko podsmażony, wrzuć cebulę, również pokrojoną w kostkę i całość smaż, aż całość będzie miała fantastyczny kolor i zapach, pozostaw do przestygnięcia.
  • W międzyczasie zetrzyj obrane ziemniaki na drobnych oczkach, pzełóż je następnie na drobne sitko, by odcedzić płyny.
  • Po trzecie wymieszaj ze sobą zawartość patelni, starte ziemniaki, mąkę, jajka, szczypiorek, również pokrojony drobno, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
  • W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
  • Po czwarte formę do chleba, wyłóż papierem do pieczenia, równomiernie rozłoż masę, górę posyp papryką, solą i pieprzem.
  • Po piąte wstaw formę do piekarnika na jakieś 60-70 minut, po czym, oczywiście ostrożnie wyjmij, babkę ziemniaczaną z formy i połóż na kratkę do całkowitego przestygnięcia.
  • Na koniec przed podaniem, rozgrzej nieprzywierającą patelnię, rozpuści odrobinę masła i podsmaż, pokrojoną w kawałki babkę ziemniaczaną, podawaj z kwaśna śmietana i chrzanem. Zajadaj.
  • Smacznego.
Masło i zapiekanka z ziemniakówBoczem ziemniaki cebula
Chrzan Wasabi i Chrzan z żurawiną plus kwaśna śmietana

RafalCook

Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak powstała Twoja ulubiona potrawa❓ Czy wiesz, skąd pochodzi sushi, pierogi, czy spaghetti❓ Każda potrawa ma swoją historię, która sięga czasów sprzed wieków. Na moim kanale na YouTube i Blogu staram się odkrywać tajemnice ulubionych dań z różnych krajów.

Pierogi - jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej - mają swoje korzenie w Azji Środkowej. Początkowo były to małe kawałki ciasta, wypełnione mięsem lub warzywami, gotowane w wodzie. Z czasem pierogi zyskały na popularności w Europie Wschodniej, a dziś są uwielbiane na całym świecie.

Sushi - popularne danie kuchni japońskiej, powstało w VII wieku, kiedy to ryby były przechowywane w beczkach z ryżem, aby zachować ich świeżość. Z czasem ryż stał się stałym składnikiem sushi, a danie zyskało na popularności nie tylko w Japonii, ale na całym świecie.

Spaghetti - danie kuchni włoskiej, ma swoje korzenie w Chinach. W wiekach przed naszą erą Chińczycy jedli makaron z mąki pszennej, który był wytwarzany w specjalnych formach. W XIII wieku Marco Polo sprowadził makaron do Włoch, gdzie stał się popularnym daniem.

I wiele, wiele innych, które znajdziesz na stronie

Tak wiele potraw ma swoją historię, a odkrywanie jej może być fascynującym doświadczeniem. Warto poznać tło kulinarnych tradycji, które ukształtowały nasze ulubione dania.

A Ty mój drogi czytelniku - podglądaczu jakie potrawy uwielbiasz ❓Czy znasz ich historię❓ Podziel się swoimi ulubionymi daniami i ich historią w komentarzach.

Zapraszam.

Możesz również polubić…

2 komentarze

  1. Zielińska :

    Zrobię na mamy urodziny, tylko te ozdoby…jak? z czego? proszę o przepis, pozdrawiam,Joanna

    1. W sensie te zielone płatki tak ❓

Skomentuj

[instagram-feed]