Ogórki po warszawsku

 

zalewa:

• 1 szklanka octu 10%,

• 5 szklanek wody,

• 3/4 szklanki cukru,

• 2 łyżki soli- zagotować pod przykryciem i wystudzić

• (porcja na 3 duże słoiki takie po 900 lub 1000ml).

Do każdego słoika po

• 1-2 ząbki czosnku,

• po 2 liście laurowe,

• po 4-5 ziaren ziela angielskiego,

• 7-8 ziaren czarnego pieprzu,

• po 1/4 łyżeczki gorczycy,

• po kawałku chrzanu i koper.

   po zakreceniu sloika pozostawiam je na kilka godzin -10-12 h,az zalewa zrobi swoje i ogorki zmienia kolor z zielonego  na jasniejszy ,dopiero gotuje .z 5,3 kg ogorkow wyszlo 11 sloikow
  

   

Słoiki gotuję 10-12min.(woda tylko mruga).

Po pół godz.wyjmuję z garnka jeszcze gorące i odwracam go góry dnem(żeby szybciej wystygły i za bardzo nie zmiękły. Tej zalewy używam też do papryki konserwowej i do warzywnych pikli( ogórki, papryka, kalafior, fasolka szparagowa, marchewka, pieczarki i małe cebulki. Kalafior, fasolkę i marchewkę blanszuję).  przepis od kolezanki Jadzi