Botwinka na zimę w słoikach

Przepyszna botwinka na zimę w słoikach. Wspaniały sposób na zatrzymanie lata na dłużej i na to aby móc cieszyć się smakiem tej pysznej i zdrowej zupy przez cały rok. Botwinkę można również mrozić, ale jeśli masz małą zamrażarkę lub duże ilości botwinki, ta metoda może okazać się dla Ciebie lepsza.

Składniki:

• 2 pęczki botwinki
• 1 pęczek koperku
• 1 marchewka
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli 5
• łyżek octu
• 1/2 szklanki wody szklanka o poj. 250 ml

Wykonanie:

Buraczki umyc, obrać i pokroić w paseczki. Botwinkę również drobno pokroić.

Marchewkę pokroić w drobna kostkę lub zetrzeć na cienkie półplasterki na mandolinie.

Czosnek i koperek posiekać.

Wszystkie składniki wymieszać w misce i dodać do nich wodę, ocet, sol i cukier.

Odstawić na około 30 minut aby warzywa wypuściły sok.

Tak przygotowana botwinkę ciasno upchać w słoikach wraz z sokiem, który wypuściła.

Słoiki zakręcić i pasteryzować około 25 minut od czasu zagotowania się wody.

Smacznego!