Sałatka z bobu i pieczarek

Sezon na bób jest dość krótki, więc staram się korzystać z niego pełną parą. Część obowiązkowo zamrażam, a część przygotowuję na bieżąco na różne sposoby. Dziś kolejna odsłona dania z bobem - sałatka z bobem i pieczarkami. Jest pożywna i pyszna 😋😋😊

Składniki:

0,5 kg bobu 

0,5 kg pieczarek 

połowa czerwonej papryki 

garść oliwek 

6 dużych kaparów lub garść małych 

pół cebuli 

2 ząbki czosnku 

2 łyżki oleju 

sól 

pół łyżeczki pieprzu ziołowego

2-3 łyżki majonezu 

świeża bazylia 

1. Bób obgotować w osolonym wrzątku. Odcedzić, odstawić do ostygnięcia. 
2. Pieczarki pokroić i obsmażyć na oleju. Odstawić do ostygnięcia. 
3. Chłodny bób i pieczarki połączyć w misce. 
4. Dodać cebulę pokrojoną w cienkie piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę. 
5. Dodać oliwki w całości, paprykę pokrojoną w kostkę oraz kapary pokrojone w plasterki (małe dodać w całości). 
6. Doprawić całość solą, pieprzem ziołowym i majonezem. 
7. Odstawić, by sałatka się przegryzła. 
8. Podawać z posiekaną bazylią.

-----

Podobne:

bób z pieczarkami po cygańsku

bób z pesto

sałatka z bobem i kaszą gryczaną