Jajka po chińsku

Czy wiecie że małe dzieci w Chinach ucząc się gotowania zaczynają właśnie od tego dania.

Albo że smażone jaja po chińsku są w całych Chinach takie same? różnią się tylko stopniem wysmażenia jaj czy małymi zmianami?

Ja oczywiście nie jestem taka mądra a dowiedziałam się tego wszystkiego u Faceta w kuchni.

Dzięki Rafał za inspiracje.

Smażone jaja po chińsku.

Składniki: 2 duże porcje

• 8 pomidorów bez skórki pokrojone w ćwiartki
• 4 łodygi szczypiorku pokrojone na kawałki
• 8 jajek
• 1 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka wina Shaoxing lub wina sherry
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżeczki cukru

Do podania:

• czarny ryż

Przygotowanie jajek:

• Pomidory pokroiłam w ćwiartki, szczypiorek na kawałki.
• Jaja wymieszałam z solą, pieprzem i olejem sezamowym.
• W woku rozgrzałam 2 łyżki oliwy i wlałam jaja, smażyłam aż się ścięły, zdjęłam na talerz.
• Teraz dolałam 1 łyżkę oliwy, wrzuciłam pomidory i szczypiorek i smażyłam 10 minut aż się rozpadły.
• Teraz dodałam cukier, sól, wino, wymieszałam i z powrotem włożyłam jajka.
• Podgrzewałam jeszcze 2 - 3 minuty i podałam z czarnym ryżem.

Smacznego

Przepis kuchni chińskiej

"Podróże małe i duże"

Nad Bałtykiem