Korzystajcie ze szparagów, póki jeszcze są dostępne. To już ostatnie chwile aby bez problemu kupić je w miarę rozsądnej cenie i cieszyć się ich smakiem.
Składniki (na 2 porcje):
- 1/3 szklanki ryżu Arborio
- 2 szklanki bulionu
- 1/2 puszki kukurydzy
- 1 papryka czerwona
- 1/2 pęczka szparagów
- 50 g parmezanu
- sól, pieprz
- masło do smażenia
- cebula
- czosnek
- skórka otarta z jednej cytryny
Na maśle podsmaż posiekaną cebulkę i czosnek do zarumieniania. Szparagi umyj, oderwij zdrewniałe końce i pokrój w plastry. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Dodaj warzywa na patelnię razem z odsączoną z nadmiaru wody kukurydzą i smaż kilka minut. Dodaj ryż i smaż jeszcze dwie minuty a następnie wlej bulion i gotuj składniki na wolnym ogniu 15 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec dopraw solą i pieprzem, dodaj parmezan, skórkę z cytryny, łyżkę masła i dokładnie wymieszaj składniki. Podaj risotto od razu.
Smacznego, Klaudia!
Brak komentarzy