Kruche ciasto z rabarbarem przygotowane według tego przepisu jest pyszne, łatwe do zrobienia i pięknie pachnie. W naszym domu to obowiązkowy wypiek w sezonie rabarbarowym.
składniki:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1 1/2 szklanki mąki krupczatki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
200 g masła
3 żółtka
2-3 łyżki gęstej śmietany
500 g rabarbaru
2-3 łyżki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier puder do posypania
wykonanie:
Rabarbar obieram, kroję na kawałki, zasypuję cukrem i odstawiam do lodówki, żeby puścił sok. Mąkę, cukier, masło, proszek do pieczenia, śmietanę oraz żółtka łączę i wyrabiam na gładkie ciasto. Ciasto dzielę na dwie części, jedną chowam do lodówki, a drugą wyklejam foremkę o średnicy 26 cm. Odsączony rabarbar mieszam z mąką ziemniaczaną i rozkładam równomiernie na cieście. Na wierzchu rozkładam drugą część ciasta - startą na tarce o grubych oczkach. Wstawiam do gorącego piekarnika. Piekę około 45 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu i wystudzeniu posypuję cukrem pudrem.
