Ingredients
-
1 duża Cebula
-
1 łyżka Olej
-
3 ząbki Czosnek
-
2-3 cm Imbir
-
3 duże Bataty
-
1 sztuka Marchewka
-
3 łyżeczki Czerwona pasta curry
-
1 łyżeczka Papryka wędzona
-
1/2 łyżeczki Kumin
-
1/2 łyżeczki Kurkuma
-
400 ml Mleczko kokosowe
-
800 ml Bulion warzywny
-
2 łyżki Sok z cytryny
-
do smaku Pieprz i sól
Słodkie ziemniaki są coraz popularniejsze w Polsce. Większość marketów ma je w swojej ofercie, ich cena nie przyprawia o zawrót głowy, a można z nich ukręcić naprawdę ciekawe potrawy. Tym razem postawiłem na krem z batatów. Jeśli lubisz zupy o wyjątkowym smaku, to ta z pewnością przypadnie Ci do gustu!
Zupa krem z batatów
Połączenie słodkich ziemniaków, kremowego mleczka kokosowego, ostrej pasty curry z nutą wędzonej papryki i wspaniałym aromatem płynącym wprost ze smażonej cebuli i czosnku… Wszystkie składniki zblendowane ze sobą tworzą niesamowicie PYSZNĄ zupę, której smak powala na kolana!
Krem z batatów zazwyczaj podaję skropiony roślinną śmietanką lub mleczkiem kokosowym, posypuję granatem, solonymi orzeszkami ziemnymi i pietruszką. Gdy mam więcej czasu, podają krem ze słodkich ziemniaków w towarzystwie własnej roboty pieczywa. Zazwyczaj robię zakręcone bułeczki czosnkowe, podpłomyki lub klasyczne bułki pszenne.
Co jeszcze możesz zrobić ze słodkich ziemniaków?
- Kotlety z batata
- Pieczone bataty z ciecierzycą i sosem sezamowym
- Gulasz z batatów
- Curry z batatami i szpinakiem
- Kopytka z batatów
Nie ma co przedłużać, czas zakasać rękawy i wkroczyć do kuchni, żeby ukręcić dzisiejszy krem z batatów!
Składniki
| Cebula: 1 duża | |
| Olej: 1 łyżka | |
| Czosnek: 3 ząbki | |
| Imbir: 2-3 cm | |
| Bataty: 3 duże | |
| Marchewka: 1 sztuka | |
| Czerwona pasta curry: 3 łyżeczki | |
| Papryka wędzona: 1 łyżeczka | |
| Kumin: 1/2 łyżeczki | |
| Kurkuma: 1/2 łyżeczki | |
| Mleczko kokosowe: 400 ml | |
| Bulion warzywny: 800 ml | |
| Sok z cytryny: 2 łyżki | |
| Pieprz i sól: do smaku |
Wykonanie
|
1
Gotowe
|
Cebulę pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i smaż ją na średnim ogniu przez 4-5 minut. Dodaj posiekany imbir i czosnek i smaż kolejne 2 minuty. |
|
2
Gotowe
|
Bataty oraz marchewkę obierz, pokrój w kostkę i dorzuć do garnka. Dodaj pastę curry oraz pozostałe przyprawy i smaż przez 2 minuty. |
|
3
Gotowe
|
Do garnka wlej mleczko kokosowe, bulion i gotuj do momentu, aż bataty i marchewka zrobią się miękkie. Pod koniec dodaj sok z cytryny. |
|
4
Gotowe
|
Zblenduj zawartość garnka w blenderze kielichowym lub przy pomocy blendera ręcznego, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Gdyby zupa była zbyt gęsta, możesz dodać troszkę więcej bulionu. Zupa krem z batatów jest już gotowa. SMACZNEGO! |
raczej warzywa nie zmiękną, gdy doda się sok z cytryny… to trzeba zrobić na końcu
Rzeczywiście, już poprawiłem 🙂