Uzupełnianie białka w diecie może następować na różne sposoby. Jednym z nich jest stosowanie odżywek białkowych. Zobacz, jakie są rodzaje odżywek i czym się charakteryzują.
Zainteresowanie zdrowym odżywianiem sukcesywnie wzrasta. Produkty „fit” są szeroko dostępne, nawet w osiedlowych sklepach. Wśród nich najbardziej popularne są odżywki białkowe, które mogą być serwowane w postaci pysznych, szybkich koktajli. Korzystają z nich zarówno sportowcy, jak i osoby będące na diecie. Amatorzy sportów siłowych najchętniej sięgają po izolaty białka serwatkowego, których duży wybór znajduje się na stronie https://www.budujmase.pl/sklep/odzywki-bialkowe/izolaty-bialek-serwatkowych-wpi/. Ponadto wśród odżywek znajdują się także preparaty pochodzenia roślinnego.
Rola białka
Białko jest podstawowym składnikiem odżywczym w diecie każdego człowieka. Dostarczanie odpowiedniej ilości protein jest niezwykle ważne, ponieważ biorą one udział we wszystkich procesach zachodzących w ciele. Pełnią głównie rolę budulca dla tkanek. Dojrzały organizm w 20% składa się z białka. Ze względu na ich pochodzenie, wyróżnia się białka odzwierzęce oraz roślinne.
Niedobór białka może przynieść negatywne skutki dla zdrowia, takie jak:
- zahamowanie wzrostu organizmu,
- zmniejszenie odporności,
- trudniejsze gojenie się ran,
- utrudniona odbudowa zniszczonych tkanek.
Zapotrzebowanie na białko jest różne na różnych etapach życia. Zależy również od stanu fizjologicznego organizmu. Zdrowy dorosły człowiek potrzebuje od 0,9 do 1,5 g białka na kilogram masy ciała.
Odżywki pochodzenia zwierzęcego
Odżywki białkowe odzwierzęce produkowane są z mleka krowiego. Wśród nich wyróżnić można trzy podstawowe rodzaje:
- koncentrat białka serwatkowego,
- izolat białka serwatkowego,
- hydrolizat białka serwatkowego.
To, co je od siebie odróżnia to przede wszystkim zawartość białka. Najmniej, bo około 80% białka zawierają odżywki będące koncentratami. Pozostałe wykazują zawartość 90% i więcej. Dodatkowo izolaty zawierają lepszy stosunek aminokwasów endogennych i egzogennych, a także wykazują większą wchłanialność. Niezaprzeczalnie odżywkami z najwyższej półki są hydrolizaty. Są łagodne dla przewodu pokarmowego, łatwo się trawią i nie powodują wzdęć. Charakteryzują się jednak o wiele wyższą ceną.
Odżywki pochodzenia roślinnego
Wśród odżywek białkowych można znaleźć również preparaty pochodzenia roślinnego. Sięgają po nie osoby mające problem z trawieniem laktozy, a także żywiące się dietą roślinną. Białko zawarte w tego rodzaju odżywkach pozyskiwane jest z soi, ryżu, grochu, konopii. Podstawowy zarzut, jaki stawiany jest preparatom roślinnym to ich niepełnowartościowy aminogram. Jednakże dobrze skomponowana odżywka roślinna dostarcza do organizmu wszelkie niezbędne aminokwasy.
Odżywki białkowe pochodzenia roślinnego polecane są szczególnie osobom na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. U takich osób często pojawiają się niedobory białka. Można je łatwo uzupełnić szybkim koktajlem zawierającym preparat białkowy.
