Zupa z soczewicy jest popularna na całym Bliskim Wschodzie oraz w niektórych krajach europejskich np. Węgrzech czy Niemczech. To danie wegetariańskie, którego głównym składnikiem jest soczewica czerwona lub zielona, a dodatkami mogą być warzywa takie jak: ziemniaki, marchew, seler, pietruszka, cukinia czy cebula. Czasami zdarza się, że jest przygotowywana z dodatkiem mięsa. Najczęściej stosowane przyprawy do zupy szczawiowej to czosnek, kmin rzymski, sok z cytryny, czy oliwa z oliwek. Ceniona jest jako dobre źródło białka, potasu, żelaza i potasu. Jest smaczna i szybka w przygotowaniu.
Bliskowschodnia zupa z soczewicy
4
porcje15
min.30
min.270
kcalPyszna i rozgrzewająca oraz sycąca zupa z soczewicy rodem z bliskiego wchodu. Prosty przepis na zupę z soczewicy do szybkiego wykonania.
Dłuższe podświetlenie ekranu
Składniki:
1 L bulionu warzywnego
400 g ugotowanej soczewicy
400 g pomidorów bez skórki lub puszka krojonych
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 łyżki masła klarowanego lub oliwy
150 g suchego makaronu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
100 ml śmietanki słodkiej 30 %
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 garść siekanej pietruszki
1 garść oregano
1 garść tymianku
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności należy ugotować soczewicę. Należy wsypać ją do garnka, zalać zimną wodą i płukać do momentu, aż woda nie będzie mętna, dodać trochę soli i gotować przez ok. 10 min. Powinna być miękka, ale nie rozgotowana. Odcedzić i przełożyć na talerz do ostygnięcia.
- Następnie do garnka wlać dwie łyżki delikatnej oliwy lub masła klarowanego, ustawić średnią moc palnika i podsmażyć przez 5 min cebulę posiekaną na większe kawałki i czosnek pokrojony w plasterki.
- Po tym czasie wlać bulion warzywny, dodać ugotowaną soczewicę i pomidory obrane ze skórki i posiekane.
- Gotując zupę z soczewicy na małym ogniu dodać kolejno przyprawy i zioła. W międzyczasie, gdy zupa będzie się powoli gotować, należy ugotować makaron.
- Na koniec dodać śmietankę, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, zamieszać i przed wyłączeniem zupy dodać ugotowany makaron.
Instagram @proste.pesto
Obserwuj @proste.pesto i oznaczaj nas #proste.pesto
Facebook ProstePesto
Zobacz ProstePesto na Facebooku
