Sałatka z kozim serem i orzechami

Lubię takie wiosenne sałatki, zwłaszcza jesienią gdy szaro za oknem ze słodkim miodowym sosem. Z dodatkiem orzechów włoskich które stanowią chrupiący element sałatki, do tego kozi ser i mamy pyszny lekki posiłek który z łatwością możemy zabrać do pudełka do pracy. Wtedy pamiętajmy jedynie aby dressing zapakować w osobny słoiczek. Sałatki wcale nie muszą być nudne i składać się tylko z pomidora i ogórka! A wykonanie dressingu samemu to jest tak naprawdę chwila pracy, mam nadzieję, że ten wam posmakuje i już nigdy nie kupicie gotowego sosu sałatkowego. Dlatego zapraszam po przepis na sałatke z kozim serem i orzechami.

Sałatka z kozim serem i orzechami składniki:

• 1/2 opakowania rukoli (50 g)
• 1 opakowanie roszponki (100 g)
• 100 g sera koziego
• 1 jabłko
• 1/2 słodkiej papryki (tej podłużnej)
• 1 garść orzechów włoskich
• Sos miodowo musztardowy:
• sok z jednej cytryny
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 2 łyżeczki miodu
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Sałatka z kozim serem i orzechami wykonanie:

Rukolę i roszponkę myjemy i zostawiamy na sitku aby ociekła z wody. Wszystkie składniki na sos dokładnie ze sobą mieszamy, najlepiej przelać wszystko do słoika, zakręcić i energicznie potrząsać aż do połączenia się składników dressingu. Paprykę oczyszczamy, myjemy i kroimy w cieniutkie paseczki. Jabłko myjemy, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy w cieniutkie plasterki, nie obieramy. Sałatę przekładamy do dużej miski, dodajemy na to pokruszony ser kozi, następnie układamy cieniutko pokrojone jabłka i plasterki papryki. Orzechy włoskie siekamy, ale nie za drobno, gdyż mają nam fajnie chrupać i posypujemy wierzch naszej sałatki. Polewamy około 2 – 3 łyżkami sosu sałatkowego lub jak kto lubi. Można również sos podać obok sałatki aby każdy sobie doprawił według uznania. Resztę możemy przechowywać w buteleczce przez około tydzień. 

Jeżeli poszukujecie przepisów na inne zdrowe dania to polecam wam mój sprawdzony przepis na falafel który robię już od kilku lat. Inna moja propozycja na sałatkę czyli pieczona dynia, ser feta, szpinak no i oczywiście domowy dressing na bazie szalotek. Pycha!