Szukaj na tym blogu

niedziela, 10 kwietnia 2022

Przepiórcze gniazdko

Bardzo proste, ale jakie urocze podanie przepiórczych jajek :) 
Z powodzeniem może towarzyszyć świątecznym potrawom albo stanowić osobne danie.  
Zdjęcie nie oddaje delikatnie marmurkowego wzoru jajek, który powstał dzięki gotowaniu w herbacianym wywarze, ale zapewniam, że ten wzorek jest i bardzo ładnie wygląda :) 



 Składniki:
-12 przepiórczych jajek
-2 szklanki mocnego naparu z herbaty
-1 łyżka sosu sojowego
-2 łyżki zielonego  pieprzu w zalewie
-opakowanie mieszanki sałat
-mozzarella w kulkach
-pomidorki koktajlowe
-jedna sałatkowa cebula
-szczypiorek
-kiełki rzodkiewki

Sos:
-100 ml octu winnego
-200 ml oleju słonecznikowego
-2 łyżki musztardy Dijon
-1 ząbek czosnku
-sól pieprz




Ząbek czosnku rozetrzeć z małą ilością soli.
Do musztardy dodać szczyptę soli i pieprzu, czosnek i mieszać ze stopniowo dodawanym olejem do uzyskania aksamitnej konsystencji.

Jajeczka włożyć do zimnej wody i gotować 2min.
Wystudzić, a następnie zgnieść delikatnie skorupki tak, żeby pozostały na jajkach.
Zagotować herbacianą esencję z sosem sojowym, włożyć do niej jajeczka i gotować 15 min. przy uchylonej pokrywce.
Ostudzić i obrać ze skorupek. Powinny mieć ładny marmurkowy wzorek.
Na dno szklanej miski wsypać mieszankę sałat, na niej ułożyć warstwę cebuli pokrojonej w piórka, posypać łyżeczkę zielonego pieprzu, ułożyć na przemian kulki mozzarelli i pomidorków, posypać obficie kiełkami rzodkiewki, drugą łyżeczkę pieprzu, następnie ułożyć jajka przy brzegu miski, środek wypełnić pomidorkami. Wolne przestrzenie wypełnić posiekanym szczypiorkiem. Sałatkę polać sosem. Przed podaniem powinna postać 15 minut w celu integracji smaków.


Ponieważ dziś Niedziela Palmowa i rozpoczął się Wielki Tydzień przypomnę Wielkanocne symbole:
Baranek - symbol ofiary Chrystusa i triumfu nad śmiercią
Jajko - symbol życia
Chrzan -znak goryczy, cierpienia, ale także symbol zdrowia i siły
Masło -osłoda cierpienia
Chleb i wędliny - symbol dostatku i błogosławieństwa Bożego
Sól - świętość, czystość
Kurczak - odradzanie się życia



2 komentarze:

  1. Powinny być jakieś komentarze. Takie jest moje zdanie na ten temat.

    OdpowiedzUsuń
  2. Większość odwiedzających woli zostawić komentarz na fb 🤔 Dziękuję za odwiedziny :)

    OdpowiedzUsuń