Krem jajeczny z kawiorem

To prosta, ale jakże elegancka przekąska! Niby zwykły krem z jajek, a całej dostojności daje mu dodatek kawioru. Ja użyłam czarnego kawioru z ikry gromadnika i ikry śledzia. Wy możecie użyć swojego ulubionego.

Możecie zachwycić swoich gości podając taki krem w połowie pustej skorupki jajka, jako przystawka przed głównym daniem.

Składniki:

-6 jajek ugotowanych na twardo

-60 g białej słodkiej cebuli

-60 g kwaśnej gęstej śmietany

-słoiczek kawioru czarnego

-sól, pieprz

Jedno jajko pozostawić do dekoracji.

Resztę obranych jajek podzielić na pół, wyjąć żółtka i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 

Białka  i obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

Składniki połączyć delikatnie ze śmietaną, posolić i popieprzyć do smaku.

Z odłożonego do dekoracji jajka posiekać w grubszą kostkę osobno żółtko i białko. Białko ułożyć na środku talerza, postawić na nim okrągłą foremkę, wysmarowaną wewnątrz olejem, napełnić kremem jajecznym i po wierzchu posypać kawiorem. Delikatnie ściągnąć formę.  Dookoła posypać kostki żółtka i posiekany szczypiorek.

Można też napełnić kremem połówki zachowanych skorupek z jaj. 

Podać na uformowanym gniazdku np. z mieszanki sałat, posypanym żółtkami i białkiem.