Spaghetti z warzywami i szpinakiem

 Takie spaghetti przygotowałam niedawno i było to swego rodzaju czyszczenie lodówki. A wyszło naprawdę pyszne danie, dlatego go zapisałam i teraz Wam podaję. Normalnie palce lizać 😋😋😋

Składniki:

• makaron spaghetti ugotowany dla dwóch-trzech osób
• 1/2 niedużej czerwonej papryki
• kilka pieczarek
• 1/2 cebuli
• kawałek cukinii
• 3-4 pomidorki suszone w oleju
• 1/2 paczki świeżego szpinaku
• 2-3 ząbki czosnku
• chilli w płatkach
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki śmietanki 30%
• 1 trójkącik serka topionego śmietankowego
• 1/2 chochelki wody z gotowania makaronu
• tarty ser do posypania

 Sposób przygotowania:

1. Na patelnię wlać odrobinę oleju, wrzucić pokrojoną cebulę i pieczarki. Chwilę poddusić. Następnie dodać paprykę i suszone pomidory pokrojone w krótkie paski oraz cukinię pokrojoną w kostkę. Dusić, aż warzywa zmiękną. Dorzucić szpinak oraz zmiażdżone ząbki czosnku. Dusić jeszcze chwilę. 

2. Wlać śmietankę i dodać serek topiony. Dodać wodę po ugotowaniu się makaronu (około pół chochelki). Mieszać, aż powstanie sos, dodać płatki chilli według uznania, posolić i popieprzyć. 

Do sosu dodać makaron i wymieszać. Przełożyć na talerze, posypać tartym serem.

Smacznego!