Poziom trudności    

      Ciasto marchewkowe z orzechami i skórką pomarańczową jest wilgotne i pięknie pachnące, długo utrzymuje świeżość, jest mięciutkie, lekkie, po prostu wyborne. Ponieważ ciasto nie jest bardzo słodkie to dodatek jakim jest czekoladowa polewa świetnie wzbogaca smak. Łatwo i szybko się robi, z niewielkiej ilości składników. Moim najbliższym ciasto marchewkowe z orzechami bardzo  posmakowało.

 

Porcja na blachę 24×28 cm

 

Składniki:

 

• 300 g mąki
• 200 g cukru
• 1 czubata łyżeczka cynamonu (5 g)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej (10 g)
• 4 jajka
• 250 ml oleju rzepakowego (200 g)
• ½ kg marchewki (po obraniu ok. 450 g)
• 100 g orzechów włoskich
• 50 g skórki pomarańczowej (kandyzowanej)

 

Polewa:

• 100 g śmietanki min 30% (płynnej)
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
• 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (drobno pokrojonej)

 

Sposób przygotowania:

 

Marchewki obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

 

 

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C w termoobiegu. Orzechy i skórkę pomarańczową pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wsypać do miski, dodać jajka i olej, wszystko razem zmiksować na gładką masę.

 

 

Do masy dodać marchewkę, orzechy i skórkę pomarańczową, wymieszać łyżką.

 

 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wstawić do piekarnika na 1 godzinę.

 

 

Upieczone ciasto odstawić do wystudzenia.

 

 

W tym czasie przygotować polewę. W rondelku zagrzać śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia, wyłączyć. Czekoladę pokroić na drobne kawałki, wrzucić do śmietany. Gdy czekolada się rozpuści i polewa zrobi się gładka, dodać skórkę pomarańczową, wymieszać.

 

 

Ostudzone ciasto posmarować polewą.

 

 

Ciasto marchewkowe z orzechami i skórką pomarańczową można jeść przez kilka dni, bo utrzymuje świeżość przez długi czas.

 

Smacznego!