Wędlina drobiowa z szynkowaru

Pyszna i zdrowa wędlina drobiowa?

Wbrew pozorom nie trzeba wydawać w sklepie milionów złotych monet, żeby móc zrobić sobie kanapkę z dobrą wędliną. Możemy przygotować ją sami w domu. Z wykorzystaniem szynkowaru bez problemu zrobicie domową wędlinę doskonałą na kanapki.

Wędlina drobiowa z szynkowaru - przepis

Do przygotowania wędlina będą Ci potrzebne:

• 400g piersi z kurczaka,
• 400g mięsa z uda kurczaka bez kości,
• łyżka syropu klonowego,
• pół szklanki suszonej żurawiny,
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny,
• łyżeczka soli,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• łyżeczka cząbru,
• pieprz do smaku.

1. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę ok. 2cm x 2cm.

2. Udka zmiel.

3. Oba rodzaje mięsa wrzuć do miski i wymieszaj.

4. Dodaj syrop klonowy, przyprawy i żelatynę.

5. Wyrabiaj dokładnie, aż masa stanie się klejąca (ok. 10 minut), po czym dosyp żurawinę i wymieszaj, aby owoce równomiernie się rozłożyły.

6. Porcjami wkładaj masę do znajdującego się w zestawie woreczka foliowego, po czym włóż go do szynkowaru, dociśnij sprężyną i dokładnie zamknij, a następnie włóż go do lodówki na 12 godzin.

7. Po tym czasie wyjmij szynkowar z lodówki na pół godziny, po czym włóż go do wysokiego garnka, zalej wodą do wysokości ok. 1 centymetra nad krawędź szynkowaru i zagotuj doprowadzając do temperatury ok. 80 stopni C.

8. Gotuj 2 godziny starając się utrzymywać stałą temperaturę, po czym pozostaw do ostudzenia.

9. Schłodzony szynkowar wstaw ponownie do lodówki na 12 godzin.

Aby wyjąć wędlinę oblej szynkowar ciepłą wodą z kranu. Po tym możesz już delektować się smakiem domowej wędliny.

Pamiętaj, że szynka ta będzie różnić się kolorem od tych kupowanych w sklepie - będzie bardziej szara niż różowa, ponieważ nie zawiera soli peklującej ani żadnych konserwantów.