Sałatka z gęsią wątróbką, brokułem i granatem

Pyszna sałatka tym razem z gęsią wątróbką, która tutaj smakuje wybornie.

Dodatek pestek granatu dodaje sałatce wykwintności.

Polecam gorąco, nawet wtedy jak mówicie że nie lubicie wątróbki.

Sałatka z wątróbką.

Składniki:

• 500 g wątróbki gęsiej
• 500 ml mleka
• 2 łyżki masła klarowanego
• sól morska
• pieprz czarny
• pestki z 1/2 granatu
• garść roszponki
• garść rukoli
• 1 mały brokuł
• szczypta cukru

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu z czosnkiem
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka syropu daktylowego
• szczypta pieprzu brazylijskiego
• sól morska

Przygotowanie sałatki:

• Ugotowałam brokuła w osolonej i pocukrzonej wodzie bez przykrycia.
• Wątróbkę namoczyłam w mleku na 3 godziny, potem odcedziłam i osuszyłam.
• Usmażyłam wątróbkę na maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor.
• Po zdjęciu z patelni oprószyłam solą i pieprzem.
• Wyjęłam pestki z połowy granatu.
• Składniki dressingu wymieszałam dokładnie.
• Wymieszałam rukolę z roszponką, ułożyłam na talerzu razem z wątróbką, różyczkami brokułu i polałam dressingiem.
• Posypałam pestkami granatu.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Słonecznik