Piersi z kurczaka ze szpinakiem i sosem pieczarkowym

Pyszny pomysł na domowy obiad z piekarnika. Filety z kurczaka ze szpinakiem upieczone na pieczarkach z cebulką z których potem powstaje pyszny sos. Obiad dla całej rodziny, który możecie podać z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem - Polecam

Składniki:

4 filety z kurczaka
300-400g mrożonego szpinaku
270 g serka typu feta
3-4 ząbki czosnku
100 ml śmietanki kremówki
sól i pieprz,
czosnek granulowany
2 cebule,
300 g pieczarek
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżka oleju,
2-3 łyżki masła
3 łyżki serka mascarpone

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie mięsko 👇👇👇

Rozmrażamy szpinak. Filety z kurczaka nacinamy wzdłuż przez środek żeby powstały kieszonki, przyprawiamy dokładnie w środku i na zewnątrz solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem i odstawiamy na bok.

Rozmrożony szpinak odciskamy z nadmiaru wody, wrzucamy na patelnię solimy i chwilę smażymy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy jeszcze chwilę aż zacznie pachnieć czosnkiem wtedy dodajemy pokrojony w kostkę serek typu feta. Smażymy jeszcze kilka minut i wyłączamy, odstawiamy żeby przestygło.

Kroimy cebulę i pieczarki w półplasterki i układamy w naczyniu żaroodpornym, doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką mieloną i odrobiną oleju, mieszamy i na wierzch kładziemy kilka wiórków masła ok( 2 łyżki), wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 20-25 min, w międzyczasie nadziewamy filety naszym przestudzonym farszem ze szpinaku .

Po 20 minutach wyjmujemy podpieczone pieczarki z cebulą -przemieszamy i układamy na wierzchu na nich filety ze szpinakiem (jeden obok drugiego). Na wierzch na każdy filet kładę jeszcze odrobinę masła. Wstawiamy ponownie do piekarnika i piekę jeszcze ok 30-40 min.

Po tym czasie odkładam filety na bok a wszystko co zostało w naczyniu żaroodpornym przekładam do rondelka ,podgrzewam i dodaję mascarpone. Podgrzewam tylko chwilę aż mi się serek rozpuści. Następnie blenduje na gładko mój sos i jeszcze próbuje czy nie trzeba do solić. Sos wylewam na półmisek lub z powrotem na naczynie żaroodporne i układam na nim moje filety. Podaję z ziemniaczkami takimi jak na zdjęciu (przepis TUTAJ) lub z ryżem ,Smacznego!!