Obsesja

Obsesja to obłędne ciasto, które posmakuje każdemu. Gwarantuję, że jeśli raz je zrobisz - będziesz wracać do tego przepisu bardzo często. Jest przepyszne 😍

SKŁADNIKI:

BLASZKA 24x24 cm

BISZKOPT:

4 jajka

1/3 szklanki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki kakao

0.5 szklanki cukru pudru

GALARETKA:

1 puszka brzoskwiń

850 ml płynu (sok z brzoskwiń + woda)

3 galaretki brzoskwiniowe ( ja dałam cytrynowe)

KREM:

500 g mascarpone

500 ml śmietanki 36%

1 pełna łyżka kawy Inki zalana 2 łyżkami wrzątku

0.5 szklanki cukru pudru

POLEWA:

2 łyżki śmietanki 36/30%

40 g czekolady gorzkiej/mlecznej

WYKONANIE:

ZOBACZ FILM Z MOIM WYKONANIEM TEGO PRZEPISU.

1. Przygotuj biszkopt: białka ubij na sztywną pianę;

2. Dodawaj partiami cukier puder i miksuj aż się całkowicie rozpuści;

3. Ciągle miksując dodawaj po jednym żółtku;

4. Dodaj przesiane mąki wymieszane z kakao i wymieszaj ciasto łyżką;

5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego do 175stC piekarnika na 20 min;

6. Sok z brzoskwiń z wodą zagotuj. Następnie zdejmij z ognia i dokładnie rozmieszaj galaretki. Odstaw je do przestudzenia i delikatnego stężenia;

7. Biszkopt przełóż do blaszki,zabezpiecz rantem i nasącz sokiem z cytryny lub pomarańczy. Następnie poukładaj plasterki brzoswkiń;

8. Następnie wylej galaretkę i wstaw ciasto do lodówki aby stężało;

9. Schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Możesz dodać śmietan-fix;

10. Dodaj mascarpone i ponownie krótko zmiksuj;

11. Na koniec wlej przestudzoną kawę i zmiksuj do powstania jednolitego kremu;

12. Wyłóż krem na stężałą galaretkę i wyrównaj wierzch;

13. Na koniec przygotuj polewę: podgrzej śmietankę, dodaj połamaną czekoladę i mieszaj całość na minimalnym ogniu aż się rozpuści. Jeśli polewa jest zbyt gęsta dodaj odrobinę śmietanki. Polej ciasto i odstaw do schłodzenia.

SMACZNEGO :)