Zupa z pieczonego kalafiora i jarmużu

Przepis na zupę znalazłam na blogu Małgosi, która promuje dietę LCHF czyli Low Carb High Fat.

Jest to dieta niskowęglowodanowa.

Podobają mi się przepisy z jej bloga i czasami z nich korzystam.

Zupa z tego przepisu jest przepyszna więc polecam z czystym sercem.

Zupa z kalafiora keto, zwana złotą zupą.

Składniki: 4 porcje

• 1 kalafior
• 3 liście jarmużu
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 mała czerwona cebula
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 1 puszka kokosowego mleka
• 500 ml domowego wywaru drobiowego
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 30 g kokosowych wiórków
• 1 łyżka kokosowego oleju do smażenia
• sól morska
• czarny pieprz do smaku
• 10 listków mięty pieprzowej do posypania

Przygotowanie zupy:

• Kalafiora podzieliłam na różyczki, ułożyłam je w naczyniu żaroodpornym.
• Skropiłam kalafiora oliwą i posoliłam a potem piekłam w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 30 minut.
• Posiekałam kolendrę, posiekałam listki bez łodyżek jarmużu.
• Upieczonego kalafiora drobno pokroiłam.
• Kmin rzymski uprażyłam na suchej patelni i potem zmiażdżyłam w moździerzu.
• Cebulę i czosnek posiekałam i zeszkliłam na oleju kokosowym.
• Teraz dodałam wszystkie przyprawy, kalafiora, jarmuż, kolendrę i smażyłam kolejne 2 minuty.
• Dodałam do garnka bulion, mleczko kokosowe i gotowałam 10 minut.
• Doprawiłam zupę do smaku solą, pieprzem, wsypałam wiórki kokosowe i posiekane listki mięty.

Smacznego.

Źródło.

"Podróże małe i duże"

Pilica we wsi Teofilów woj. łódzkie