Pasta alla Brontese

Pasta alla Brontese, to kolejne proste i pyszne danie.Swoją nazwę Brontese, zawdzięcza miastu na Sycylii, na wzgórzach Etny, Bronte.

Bronte jest kolebką pistacji, rosnących na polawowej (tak to się pisze ❓) glebie.

Pistacje z Bronte są nazywane, złotem Sycylii, więc jeśli zdobędziesz te Pistacje, koniecznie je użyj.

Pasta alla Brontese składa się z kilku składników, więc użyj jak najlepszej jakości, w oryginalne występuje śmietaną, która ja zastąpiłem Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego, ponieważ dbam o linię ?, ale mi nie wychodzi ?.

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi i jakże nudnej, życzę Ci smacznego z Bavette alla Brontese.

Jeśli szukasz innych Włoskich dań, zapraszam tutaj.

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Makaron, dowolny, chociaż preferowany jest mnieszy i grubszy ? u mnie dla odmiany Bavette, bo nigdy nie jadłem – 500 gram
Bekon wędzony, ale jeśli masz Guanciale lub Pancette, użyj ich – 150-200 gram
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 5-7 łyżek
Pistacje prażone i posiekane – 200 gram
Grana Padano – kilka łyżek
Cebula – 1-2 sztuki pokrojona drobno
Czosnek – 3-5 ząbków drobno pokrojonych
Sól – do smaku
Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Pastę alla Brontese

Po pierwsze pokrój bekon w kostkę lub paski, połóż na zimną patelnię i grzej, często mieszając. W razie potrzeby dolej odrobinę oliwy z oliwek oczywiście z…wiesz skąd ?
Po drugie posiekaj pistacje.
W międzyczasie gotuj makaron we wrzątku osolonej wody na wczesne al dente, ponieważ będziemy je jeszcze chwilę grzać na patelni.
Po trzecie kiedy bekon będzie ładnie spieczony, wrzuć cebulę, czosnek i część pistacji, mieszaj i grzej, aż cebula i czosnek zmiękną.
Po czwarte przełóż makaron prosto z rondla i wlej odrobinę wody z jego gotowania, wlej oliwę z oliwek ( tutaj możesz użyć śmietany, zamiast oliwy), dopraw solą, pieprzem i gotuj, często mieszając, aż sos pięknie oblepi makaron.
Na koniec nałóż, dopraw pieprzem, Grana Padano i resztą pistacji, gotowe.
Smacznego.