Jeden z moich ulubionych przepisów na tradycyjną rybę po grecku.  Danie możemy przygotować wcześniej, podawać na ciepło i zimno.

Ryba po grecku

Składniki

• 450g dorsza lub miruny 
• 3 marchewki
• ½ korzenia z selera
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• ¼ pora
• 200g koncentratu pomidorowego
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 50ml soku ze świeżej pomarańczy
• 2 cm tartego imbiru
• Szczypta mielonego kardamonu
• Sok z cytryny
• Rodzynki
• Olej rzepakowy tłoczony na zimno
• Mąka pełnoziarnista
• Jajko
  
  
  

Wykonanie

Rybę rozmrozić, osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie rybę skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą i świeżo mielonym pieprzem. Na tarce o dużych oczkach ścieramy obrane warzywa seler, pietruszkę i marchewkę. Por kroimy w krążki i zaparzamy, będzie bardziej delikatny. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni szklimy cebulę, następnie dodajemy warzywa, rodzynki, wlewamy sok z pomarańczy, koncentrat pomidorowy. Kolejno dodajemy przyprawy ziele angielskie, liście laurowe, kardamon, imbir doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Warzywa smażymy około 20minut Rybę obtaczamy w mące, jajku i bułce smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony około 3-4 minuty, na złoty kolor. Na półmisku w kształcie ryby układamy smażone warzywa, rybę, warzywa i por.