Muffiny XXL z orzechami, czekoladą i syropem klonowym

Kolejny, zapowiedziany przepis z muffinami w rozmiarze XXL. 

Poprzednio rozpływałam się nad czekoladowymi mega babeczkami, 

dziś - te pyszne ciacha w jesiennym klimacie, korzenno - cynamonowej odsłonie.

Z orzeszkami i delikatnie wyczuwalną białą czekoladą.

Miękkie, sycące, aromatyczne.

Proporcje składników, sposób wykonania 

podobny jak w przypadku muffin czeko, 

prowadzący do efektu w/g mnie doskonałego.

Tym razem upiekłam tylko trzy megamuffiny, z połowy składników.

Jedna tych gabarytów babeczka, to idealna porcja dla dwóch osób. 

Pozostaje tylko zadbać o odpowiednie towarzystwo.

Wieczór we dwoje, we dwie lub we dwóch - muffina wspólna.

Jeśli się zasiedzicie, zawsze można dzielić i drugą.

Składniki:

Proporcje na 3 - 4 wielkie muffiny

250 gram mąki pszennej
2 łyżki mąki owsianej lub zmielonych płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
mieszanka zmielonych na wiórki w misie blendera :
1/2 tabliczki białej czekolady  
3/4 szklanki mieszanki migdałów i orzechów włoskich
1 łyżeczka cynamonu

2 jaja
2 łyżki cukru brązowego
3 łyżki cukru białego
2 łyżki syropu klonowego
50 ml maślanki
50 ml kwaśnej śmietany 18 %
50 ml oleju roślinnego

Wykonanie:

Do jednej miski wbijamy jaja, wsypujemy cukry, wlewamy syrop klonowy 

i ubijamy trzepaczką przez chwilkę, do rozpuszczenia cukru.

Wlewamy maślankę, kwaśną śmietanę i olej, 

roztrzepujemy ponownie, energicznie, na jednolitą masę.

Do drugiej miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę owsianą, 

proszek i sodę, szczyptę soli i łyżeczkę cynamonu.

Mieszamy trzepaczką do połączenia, napowietrzając suche składniki. 

Następnie wlewamy do nich mokre składniki,

na górę wsypujemy wiórki rozdrobnionych orzechów z czekoladą 

i wszystko razem mieszamy trzepaczką - szybko, 

tylko do połączenia - mogą pozostać niewielkie grudki ciasta.

Konsystencja powinna być dość gęsta.

Masą napełniamy formy do dużych muffin, 

które ja ponadto wyłożyłam papilotkami z papieru do pieczenia, 

na wypadek gdyby rosły szaleńczo, a rosły szaleńczo.

Formę z babeczkami wkładamy do piekarnika rozgrzanego 

do 180 stopni i pieczemy około 35 minut.

Po upieczeniu, zostawiamy ją 5 minut w piekarniku, 

po czym wyciągamy i studzimy.

Aktu przepoławiania i częstowania dokonujcie,

gdy babeczka jeszcze lekko ciepła, 

skórka chrupiąca, a orzechowo - cynamonowe wnętrze rozgrzewa.

Zapraszam do pieczenia i dzielenia się z kimś, kto szczęśliwie siedzi obok.