Szpinak duszony z orzeszkami ziemnymi - Ndole

Przepis na tak przyrządzony szpinak pochodzi z Kamerunu a znalazłam go w książce "Kuchnie świata" Mirosławy Bernardes - Rusin.

Szpinak tak podany rozpływa się w ustach, chrupiące orzeszki nadają daniu charakteru.

Polecam do wypróbowania.

Szpinak z orzechami.

Składniki:

• 500 g świeżego szpinaku
• 200 g krewetek
• 200 g niesolonych orzeszków ziemnych
• 2 duże cebule
• 1 łodyga selera naciowego
• 3 dymki
• 6 ząbków czosnku
• 2 cm kawałek korzenia imbiru
• 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól morska
• pieprz cayenne
• pieprz czarny

Przygotowanie dania:

• Szpinak umyłam i osuszyłam, posiekałam.
• Jedną cebulę drobno posiekałam a drugą starłam na tarce o małych oczkach.
• Orzeszki uprażyłam na suchej patelni, wystudziłam i zmiksowałam razem z 3 ząbkami czosnku, posiekanym selerem naciowym, posiekanym imbirem, posiekaną dymką i łyżką wody na pastę.
• Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju i podsmażyłam posiekaną cebulkę, dodałam pastę z orzeszków, sos sojowy oraz 3/4 szklanki wody.
• Dusiłam sos pod przykryciem 20 minut mieszając i uważając aby sos się nie przypalił.
• Teraz dodałam szpinak, sól pieprz i cayenne. 
• Dusiłam jeszcze 5 minut.
• Trzy ząbki czosnku pokroiłam w plasterki, podsmażyłam na łyżce oleju, wrzuciłam krewetki, posoliłam i smażyłam aż stały się różowe.
• Dodałam startą cebulę i dusiłam jeszcze 3 minuty.
• Podałam szpinak z sosem i krewetkami, z pajdą chleba.
• Inny sposób podania to z ryżem, kawałkami ryby, smażonymi kawałkami mięsa.

Smacznego.

Przepis kuchni Kamerunu

"Podróże małe i duże"

Czereśnie