Pomidorowa pasta kanapkowa z kurczakiem

 Pasta na kanapkę z kurczaka, pomidorów świeżych oraz suszonych - to dobry pomysł na wykorzystanie mięsa z rosołu. 

Składniki:

250 g ugotowanego fileta z kurczaka (ale może być np. udko),

1 pomidor polny,

3-4 pomidory suszone z zalewy w oleju,

łyżka oleju z pomidorów,

4 łyżki jogurtu naturalnego,

łyżeczka musztardy dijon,

duża szczypta słodkiej papryki w proszku,

sól, pieprz

Przygotowanie:

Pomidora należy sparzyć i obrać ze skóry. Kroimy wraz z suszonymi w mniejszą kostkę, Kurczaka kroimy lub rozdzielamy na mniejsze kawałki. Dodajemy musztardę, jogurt, papryczkę, dużą szczyptę soli oraz pieprz.

Blendujemy - ja zrobiłam to blenderem ręcznym, aż składniki się rozdrobnią i połączą.  W razie potrzeby doprawić jeszcze solą.