Żytni chleb na zakwasie ze złotym lnem

Dziś proponuje mało pracochłonny chlebek.

Smak jego jest wyrazisty, lekko kwaskowy, ma chrupiącą skórkę i sprężysty miękisz.

Jest super na kanapki, polecam gorąco.

Użyłam tutaj mąki żytniej pełnoziarnistej grubo mielonej ale miałka pełnoziarnista też będzie ok. i białej.

Żytni chleb na zakwasie.

Składniki: keksówka 26 x 12 cm

• 230 g zakwasu żytniego z lodówki
• 100 g mąki żytniej pełnooziarnistej grubo mielonej T 2000
• 300 g mąki żytniej T 720
• 15 g soli
• 280 g wody
• złoty len do posypania
• oliwa czosnkowa do spryskania wierzchu 

Przygotowanie chleba:

• Keksówkę wysmarowałam masłem, wysypałam mąką.
• Do miski wlałam wodę, dodałam zakwas, sól, wymieszałam.
• Teraz dodałam obie mąki i wymieszałam do połączenia składników, nie potrzeba dłużej.
• Przełożyłam ciasto do keksówki, wyrównałam wierzch.
• Formę przykryłam folią spożywczą i odstawiłam na 5 - 6 godzin do wyrastania.
• Jeśli Wasz zakwas jest słaby chleb może wyrastać dłużej, nie przejmujcie się.
• Niech rośnie do wysokości foremki.
• Po tym czasie spryskałam wierzch chleba oliwą czosnkową, posypałam złotym lnem.
• Piekłam chleb w piekarniku nagrzanym do 200 C z opcją grzania góra/dół przez 45 - 55 minut lub do suchego patyczka.
• Upieczony chleb wyjęłam z foremki i studziłam na kratce.

Smacznego.

Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Makowe łąki