Pieczone w kąpieli wodnej mini serniki z makiem podane z jeżynami

Mini serniczki z makiem na spodzie ze słodkiej owsianki pieczone w słoikach. Desery w słoikach są bardzo praktyczne. Idealne do podania, idealne do zabrania, na piknik, na słodki bufet, na deser.

Sernik możemy upiec w słoikach lub innych żaroodpornych szklankach czy kubkach. Ilość słoików zależy od tego, na jakich dużych porcjach nam zależy. Deser możemy również przygotować w jednej, większej foremce.

Do swoich serniczków przygotowałam sos z jeżyn, bo akurat jest na nie sezon. Sos możemy przygotować z innych owoców, jak truskawki, wiśnie, porzeczki, agrest. Mogą to być owoce świeże, jak i mrożone.

SKŁADNIKI na 4 - 6 słoiczków

SPÓD

• 100 g płatków owsianych
• 50 g masła
• 20 g cukru trzcinowego
• 20 g  miodu

MASA SERNIKOWA

• 250 g sera twarogowego mielonego
• 250 g mascarpone
• 1 jajo
• 2 łyżki maku
• 50 g cukru
• otarta skórka i sok z 1/2 cytryny lub limony
• 1 łyżeczka proszku budyniu o smaku wanilii

SOS OWOCOWY

• 250 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
• 30 g cukru
• sok z 1/2 cytryny
• Do przybrania w sezonie świeże jeżyny

>WYKONANIE

SPÓD

1. Płatki owsiane prażymy na suchej patelni, studzimy.
2. Masło podgrzewamy tylko do momentu aż się rozpuści. 
3. Przestudzone płatki i masło krótko miksujemy razem z cukrem i miodem. 
4. Zmiksowanymi grubo płatkami owsianymi wykładamy na dno słoików.
5. Lekko dociskamy i wstawiamy do lodówki na około 15 minut.

MASA SERNIKOWA

1. Na suchej patelni prażymy chwilę mak, studzimy.  
2. Twaróg, mascarpone, jajo, cukier, budyń  i sok z cytryny miksujemy na gładką masę.
3. Dodajemy do masy serowej mak i otartą skórkę z cytryny, mieszamy.  
4. Wlewamy gotową masę do słoików.
5. W czajniku zagotowujemy wodę.
6. Słoiki ustawiamy w naczyniu żaroodpornym lub w szczelnej blaszce.
7. Piekarnik nagrzewamy do 170°C, wstawiamy na środkową półkę naczynie ze słoikami i wlewamy do naczynia/foremki gorącą wodę, tuż pod krawędź.
8. Pieczemy 30 minut, następnie bardzo ostrożnie wyjmujemy słoiki z kąpieli  wodnej, studzimy.
9. Serniczki przechowujemy w lodówce.
10. Serwujemy z owocowym sosem.

SOS OWOCOWY

1. Na patelni lekko karmelizujemy cukier, dodajemy jeżyny i sok cytrynowy. Smażymy kilka minut, delikatnie mieszając lub potrząsając patelnią.
2. Sos z owocami dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na ciepło.
3. Jeżeli chcemy możemy sos z owocami przetrzeć przez sito.
4. Serniki polewamy owocowym sosem tuż przed podaniem.
5. W sezonie warto dorzucić do każdej porcji garść świeżych owoców.

Zobacz również

Komentarze