Indyk w sosie musztardowym to proste do przygotowania i pyszne danie, które możemy podać na sycący obiad dla całej rodziny. Mięso świetnie smakuje podane z ziemniakami, kopytkami lub makaronem i surówką z kapusty kiszonej albo buraczków. Takie eskalopki są soczyste, delikatne i rozpływają się w ustach, a delikatny sos musztardowy ze śmietaną stanowi ich dobre uzupełnienie.
Bardzo lubię mięso z indyka, gdyż jest chude i w porównaniu do innych mięs, zawiera mniej cholesterolu. Zawiera ono również witaminy z grupy B i D, a także składniki mineralne, takie jak: żelazo, magnez, cynk, selen, miedź i potas. Ponadto hodowla indyków zazwyczaj odbywa się w lepszych warunkach niż np. kurczaków, nie są one stłoczone w małych klatkach, a także nie faszeruje się ich antybiotykami.
Składniki na indyka w sosie musztardowym (4 porcje):
-
700 g piersi z indyka
-
2 cebule
-
180 ml śmietany 30%
-
2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
-
łyżeczka musztardy francuskiej
-
szklanka wody
-
sól, pieprz, papryka ostra, szczypta kurkumy (opcjonalnie)
-
natka pietruszki
Przygotowanie
Mięso z indyka kroimy na niewielkiej wielkości plastry o grubości około 1,5 cm. Oprószamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Na patelni rozgrzewamy cienką warstwę oleju i wrzucamy na nią mięso. Obsmażamy je z obu stron po kilka minut. W połowie smażenia dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Następnie na patelnię wlewamy wodę i nakrywamy pokrywką. Piersi z indyka dusimy na małym ogniu do miękkości. W razie potrzeby dolewamy wodę. Śmietanę mieszamy z musztardami i wlewamy do mięsa. Całość dusimy już bez przykrycia jeszcze około 10 minut. Sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i ewentualnie kurkumą (wtedy sos nabierze bardziej żółtego koloru). Na koniec całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Zobacz inne przepisy na dania z indykiem:
Pulpety zapiekane na puree ziemniaczanym – swojski przepis na obiad
Golonka z indyka pieczona w piekarniku – szybki przepis
Roladki drobiowe ze szpinakiem – przepis na wyśmienity obiad
Zupa gulaszowa z indykiem – pyszne danie jednogarnkowe
Domowy sos słodko-kwaśny (do ryżu lub makaronu)
