Ananaski z cukinii

Dziś z samego rana zrobiłam kolejną porcję tak zwanych ananasków z cukinii. Dwa dni temu tez robiłam podobne, ale trochę inną metodą i bez goździków. Tym razem zrobiłam ananaski na drugi sposób. Niedługo chyba cukinia będzie mi się śniła po nocach, bo robię z niej przetwory co drugi dzień lub nawet codziennie. Ale szkoda, żeby się zmarnowała, skoro w zimę też fajnie jest wyjąć coś smacznego. Takie ananaski można wykorzystać na wiele sposobów, dodając je do ciast i deserów, do sałatek, do dań głównych lub jako samodzielną przekąskę. Oto przepis:

Składniki:

ok. 4,5kg cukinii (waga przed obraniem)

3 łyżeczki kwasku cytrynowego

45g cukru waniliowego

1kg cukru kryształu

4 goździki

1,5l wody

Sposób przygotowania:

1,5 litra wody zagotowałam z kwaskiem cytrynowym i odstawiłam do wystygnięcia. Cukinie obrałam, usunęłam gniazda nasienne i pokroiłam w kostkę. Cukinię zalałam zimną wodą z kwaskiem, przykryłam ręcznikiem kuchennym i odstawiłam na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie cukinię odcedziłam na sicie z zalewy, nie pozbywając się jednak zalewy. Zalewę przelałam z powrotem do garnka. Dodałam do niej cukier kryształ, cukier waniliowy i goździki. Zalewę zagotowałam i włożyłam do niej odcedzona wcześniej cukinię. Wszystko razem ponownie zagotowałam i od momentu zagotowania, gotowałam cukinię ok. 5 minut. Powinna być miękka ale nie rozgotowana. Ugotowaną cukinię przełożyłam do wyparzonych słoików i szczelnie zakręciłam. Słoiki z cukinią a'la ananas następnie zapasteryzowałam w garnku. Pasteryzowałam je 15 minut od zagotowania. Po tym czasie wyjęłam słoiki i odwróciłam do góry dnem by w tej pozycji wystygły. Dopiero po całkowitym wystygnięciu odwróciłam słoiki do właściwej pozycji i wyniosłam w chłodne miejsce. Przepis pochodzi ze strony: Cukinia a la ananas | (mprzepisy.pl), zwiększyłam jednak ilość cukinii.

Zapraszam do odwiedzenia innych moich przepisów na przetwory z cukinii, np.: sos słodko - kwaśny z cukinii (link do przepisu: Waniliowe Improwizacje: Sos słodko - kwaśny z cukinii), sos do spaghetti z cukinii (link: Waniliowe Improwizacje: Sos do spaghetti z cukinii), ketchup z cukinii i pomidorów (link: Waniliowe Improwizacje: Ketchup z cukinii i pomidorów), sałatka z cukinii na zimę (link: Waniliowe Improwizacje: Sałatka z cukinii na zimę), cukinia jak ananas (link: Waniliowe Improwizacje: Cukinia jak ananas).

SMACZNEGO!!!