Placki ziemniaczane Zemiakové placky

Placki ziemniaczane Zemiakové placky ze Słowacji niby takie jak nasze a jednak zupełnie inne ?

Kuchnia Słowacka jest różnorodna, z dużą ilością elementów Kuchni Czech, Polski, Węgier czy też Ukrainy.

I tym razem nie jest inaczej. Placki ziemniaczane znane są w każdym z tych narodów, ale każdy ma swoją wersję.

Mam przyjemność pracować z Lenką, pozdrawiam ?, która pochodzi ze Słowacji i kiedy przyniosłem jej swoją wersję jej rodzimych Zemiakové Placky, byłem pełen obaw, strachu, lęku, ponieważ moje placki były z piekarnika nie z patelni ?.

Jakie było moje zdziwienie gdy usłyszałem… Moja babcia też robiła w piekarniku… Ale, bo zawsze jest, jakie ? powinno być więcej czosnku i majeranku ?

Wymyśliłem sobie do tego kiszoną kapustę z bekonem i suszonymi pomidorami. Lenka i moje domowe Jury stwierdziło… Rewelacja ?

Kapusta z boczkiem i suszonymi pomidorami

Na zakończenie mojej przydługiej i jakże nudnej wypowiedzi, zapraszam na Placki ziemniaczane Zemiakové Placky i życzę Ci smacznego.

Dane Techniczne Zemiakové placky

Ilość Porcji – 9 Placków

Czas Przygotowania – 45-60 minut

Kraj Pochodzenia – Słowacja

Kalorie na Placka – 169
Białko – 5
Węglowodany – 28
Tłuszcze – 3

.. Nie każdy może być truflą. Większość z nas to ziemniaki. A ziemniakiem oczywiście jest bardzo dobrze być…
Massimo Bottura z Książki:
„Nigdy nie ufaj chudemu włoskiemu szefowi kuchni”

Przede wszystkim musimy przygotować składniki

Ziemniaki – 1.2 kg

Masło – 25 gram

Cebula – 1-2 sztuki

Jajko – 2 sztuki

Mąka – 50-70 gram

Czosnek – 5 ząbków

Majeranek suszony – 5 łyżeczek

Sól – do smaku

Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Dodatek ⤵️

Kapusta kiszona – 700 gram

Suszone pomidory – 100 gram

Bekon w kostkach – 400 gram

Sól – do smaku

Pieprz świeżo zmielony – do smaku

Z pewnością składniki są już gotowe, wiec możemy robić Placki ziemniaczane Zemiakové placky

Po pierwsze obierz ziemniaki i cebulę. Zetrzyj na grubych oczkach i bardzo dobrze odciśnij z płynów.

Po drugie dodaj jajka, mąkę i starty czosnek, majeranek, sól i pieprz. Bardzo dobrze wymieszaj.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Po trzecie uformuj placki ziemniaczane i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Po czwarte pomaluj górę placków połową płynnego masła i wstaw do piekarnika na jakieś 20 – 25 minut.

Teraz po piąte obróć ostrożnie placki i jeszcze bardziej ostrożnie pomaluj drugą stronę pozostałym masłem. Wstaw ponownie na jakieś 20-25 minut.

W międzyczasie przygotuj rewelacyjną kapustę kiszoną.

Po pierwsze na zimna patelnię połóż kostki bekonu, tak by podczas rozgrzewania wytapiał się tłuszcz, następnie dodaj pokrojone suszone pomidory. Chwilę podsmaż i wrzuć odlaną z wody kapustę. Wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i grzej, aż kapusta będzie lekko podpieczona.

Załóżmy, że z jakiegoś powodu nie lubisz blogów, ale za to masz Instagram, zapraszam więc do obserwowania mojego skromnego profilu. Od jakiegoś czasu pod zdjęciami znajdują się oczywiście przepisy. ⤵️