Zielona zupa z dymki z brokułem

Dostałam taką świeżą, młodą, pachnącą dymkę i żal było jej od razu nie przerobić.

Pomysł padł na zupę i powiem Wam że to jeden z lepszych pomysłów.

Zupa jest aromatyczna, delikatna a z brokułem smakuje idealnie, polecam.

Zielona zupa.

Składniki:

• 1 duży pęczek dymki ze szczypiorem
• 4 duże ziemniaki
• garść szpinaku
• sól morska
• pieprz czarny
• 900 ml bulionu warzywnego
• 3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 ząbki czosnku

Do podania:

• 1 mały brokuł
• jogurt grecki

Przygotowanie zupy:

• Umyłam i osączyłam szpinak, przesiekałam go ale nie za drobno.

• Umyłam i pokroiłam drobno cebulkę a ziemniaki po obraniu pokroiłam w kostkę.

• Na oliwie podsmażyłam dymkę, ziemniaki.
• Smażyłam 3 minuty, dodałam szpinak, zalałam bulionem i zagotowałam.
• Gotowałam 15 minut aż ziemniaki i cebula zmiękła.

• Brokuła ugotowałam w osolonej i lekko pocukrzonej wodzie al'dente, podzieliłam na różyczki.
• Jak ziemniaki zmiękły zmiksowałam całość na gładki krem.
• Doprawiłam do smaku solą, pieprzem, wcisnęłam przez praskę czosnek.
• Podałam z różyczkami brokuła i kleksem jogurtu greckiego.

Smacznego.

Przepis własny.

"Podróże małe i duże"

Młyn nad Grabią w Brzeskach woj. łódzkie