Szybki deser z borówkami i galaretkę

Dziś propozycja na szybki, lekki deserek na zimno, taki trochę a'la serniczek z borówkami oraz galaretką. Zamiast borówek można użyć dowolnych owoców lata, sprawdzą się również mrożone. 

Składniki (2 porcje):

• 100 g chudego twarogu
• 150 g serka waniliowego
• 4 łyżki ksylitolu
• 1 łyżka żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• ok. 200 g borówek świeżych lub mrożonych
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych lub jagodowym
• kilka biszkoptów (opcjonalnie)

Wykonanie:

Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia na około 10 minut. Po tym czasie podgrzać i wymieszać do jej rozpuszczenia (można to również zrobić w mikrofali), przestudzić.
Galaretkę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale w mniejszej ilości wody.
Twaróg zblendować z ksylitolem i serkiem waniliowym na gładką masę. Wlać przestudzoną żelatynę i wymieszać lub krótko zblendować.
Na dno pucharka ułożyć biszkopty, na to wyłożyć krem, a następnie borówki. Na to wylać przestudzoną, lekko tężejącą galaretkę*.

*Mrożone borówki można wrzucić do lekko tężejącej galaretki i następnie od razu wylać ją na wierzch.