Spaghetti z kalmarami

Przepis na danie pochodzi z książki Jamiego Olivera "Jamie gotuje po włosku".

Nie byłam w posiadaniu atramentu z kalmarów, niemniej i bez niego danie jest pyszne i wyjątkowe.

Warto takie sobie zrobić koniecznie.

Miłośnicy owoców morza będą zachwyceni a pozostali niech próbują bo warto.

Makaron po włosku z kalmarami.

Składniki:

• 150 g makaronu spaghetti
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 cebuli
• 1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
• 2 filety z sardeli w oliwie
• 100 g małych kalmarów
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2 łyżeczki atramentu z kałamarnic - nie dodałam
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• oliwa z oliwek

Przygotowanie dania:

• Czosnek i cebulę pokroiłam  w drobną kostkę.
• Chili pokriłam w paseczki.
• Makaron ugotowałam al'dente.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i włożyłam na nią sardele i posiekane cebulę, czosnek i papryczkę.
• Smażyłam aż sardele się rozpadły.
• Teraz na patelnię wlałam wino i gotowałam aż sos stał się gęsty.
• Wrzuciłam na patelnię małe, umyte wcześniej kalmary.

• Dusiłam pod przykryciem 5 minut.
• Potem zdjęłam pokrywkę i chwilę jeszcze gotowałam aby sos zgęstniał.
• Wrzuciłam na patelnię ugotowany makaron i dokładnie wymieszałam.
• Posypałam lekko posiekaną natką pietruszki, wymieszałam.
• Przełożyłam na talerze.

Smacznego.

Przepis kuchni włoskiej Jamie Oliver

"Podróże małe i duże"

Jesienny las