Placki ziemniaczane – idealne, chrupiące i złociste.

Jak usmażyć idealne placki ziemniaczane? Przede wszystkim najważniejsze jest aby wybrać odpowiednie ziemniaki. Nie wybieramy ziemniaków z dużą zawartością wody, bo będzie się ona oddzielać w późniejszym okresie i podczas smażenia będzie pryskać, poza tym placki będą miały mniej zwartą strukturę i mogą się rozlecieć podczas przewracania. Na idealne placki ziemniaczane wybieramy więc ziemniaki bardziej mączne o zwartej strukturze.

Jak zetrzeć ziemniaki na placki ziemniaczane? natomiast stawiamy na robota

Jeśli robimy to ręcznie warto zetrzeć ziemniaki na tarce z najmniejszymi oczkami, sprawdzą się też te z cienkimi paseczkami. Jeśli natomiast stawiamy na robota, ułatwiając sobie tym samym pracę, wybieramy przystawkę do krojenia ziemniaków, W ten sam sposób ścieramy cebulę uważając, żeby nie było za dużo większych kawałków. Następnie do powstałej masy dodajemy jajko, solimy do smaku i pieprzymy. Jeśli masa jest zbyt luźna można dodać do niej łyżkę mąki pszennej.

Na czy smażyć placki ziemniaczane?

Przede wszystkim zacznijmy od wyboru dobrej patelni z nieprzywierającą powłoką, aby mieć pewność, że placki ziemniaczane nie przywrą do jej powierzchni. Placki można smażyć na różnym rodzaju tłuszczu. Najczęściej wybieraną metodą jest smażenie na oleju, należy jednak pamiętać o wcześniejszym rozgrzaniu patelni. Można smażyć placki ziemniaczane na smalcu lub maśle klarowanym, ale wybór jest już kwestią indywidualną. Należy rozprowadzić je delikatnie na powierzchni patelni i smażyć na złoty kolor z dwóch stron. Po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Z czym podawać placki ziemniaczane?

Polecane przepisy na placki ziemniaczane:

• Placki ziemniaczane chrupiące i złociste
• Placki ziemniaczane z czerwoną papryką
• Placki ziemniaczane po zbójnicku
• Placki ziemniaczane po węgiersku
• Chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Wszystko zależy od indywidualnych preferencji, najczęściej spotykamy się z plackami po węgiersku, podawanymi z gulaszem wołowym lub wieprzowym. Często spotykamy też placki ziemniaczane podawane z sosem pieczarkowym. Niektórzy preferują też placki ziemniaczane podawane ze śmietaną, cukrem lub keczupem, lub po prostu solo bez żadnych dodatków. Dodatki do idealnych placków ziemniaczanych są więc kwestią indywidualną.