Quesadillas z kurczakiem i warzywami

Lubicie kuchnię meksykańską? dla mnie jest super.

To są moje smaki, Przemek też uwielbia.

Quesadilla jest daniem kuchni meksykańskiej.

Jest to tortilla z mąki kukurydzianej z roztopionym serem. 

Tradycyjnie stosuje się ser typu Oaxaca, lecz bywa on zastępowany również innymi rodzajami sera.

Dzisiaj moja wersja quesadilli, podałam je z guacamole.

Danie kuchni meksykańskiej.

Składniki:

• 1 pierś kurczaka
• 4 placki tortilli
• 1 cebula
• 1 papryka
• 1 puszka kukurydzy - 200 g
• 300 g tartego sera - najlepiej mozzarelli
• 2 łyżki oliwy
• szczypta oregano
• szczypta słodkiej papryki
• sól morska
• pieprz czarny

Guacamole:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 szalotka
• sok z cytryny do smaku
• sól morska
• pieprz listki kolendry

Przygotowanie dania:

• Pierś z kurczaka umyłam, osuszyłam, pokroiłam w kostkę.
• Mięso wymieszałam z solą, pieprzem, oregano i papryką, odstawiłam na 10 minut.
• Paprykę i cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na oliwie.
• Smażyłam jakieś 5 minut.
• Zdjęłam warzywa z patelni a na patelnię włożyłam kurczaka.
• Smażyłam aż stał się miękki, jakieś 4 minuty.
• Starłam mozzarellę na tarce o grubych oczkach.
• Na blaszce do pieczenia ułożyłam dwa placki tortilli, nałożyłam na niego podsmażone warzywa, kurczaka, starty ser, kukurydzę.
• Nakryłam każdy placek drugim plackiem tortilli, docisnęłam.
• Placki wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C z funkcją grilla i podpiekałam jakieś 10 minut.
• Można to zrobić na patelni a potem przewrócić placki na drugą stronę.
• Awokado obrałam ze skórki i wyjęłam pestkę, zgniotłam widelcem.
• Skropiłam sokiem z cytryny, dodałam sól i pieprz oraz posiekaną drobniutko szalotkę.
• Wymieszałam dokładnie, posypałam listkami kolendry.
• Po upieczeniu placki przekroiłam na ćwiartki i podałam z guacamole.

Smacznego.

Przepis kuchni meksykańskiej.

"Podróże małe i duże"

Makowe łąki