Jajecznica z pomidorami po hiszpańsku

Młodziutka dymka ze szczypiorem, pachnąca, do tego dojrzałe pomidory i kilka jaj a śniadanie czy obiad gotowy.
Polecam ten przepis do wypróbowania, będzie wyśmienicie.

Jadaliśmy taką podczas pobytu w Hiszpanii.
Pomidorowa jajecznica.

Składniki: 3 - 4 porcje

• 2 pęczki młodej dymki ze szczypiorem
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pomidory
• 6 jaja
• 2 łyżki oliwy
• sól morska
• pieprz czarny

Przygotowanie jajecznicy:

• Dymkę umyłam, osuszyłam, posiekałam.
• Posiekałam drobno czosnek.
• Pokroiłam w kosteczkę pomidory wraz ze skórką.
• Na patelni rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej dymkę i czosnek aż zmiękły.

• Dodałam teraz pokrojone pomidory i smażyłam aż się lekko rozpadły.

• Jaja wbiłam do miseczki, posoliłam i oprószyłam pieprzem, wlałam na patelnię.
• Na początku nie mieszałam przez minutę aby jaja się lekko ścięły a potem delikatnie przemieszałam.

• Smażyłam aż osiągnęłam ulubiony stopień wysmażenia, każdy ma inny, swój ulubiony.
• Zajadamy od razu z bagietką czy świeżą bułeczką.

Smacznego.

Przepis kuchni hiszpańskiej.

"Podróże małe i duże"

Pałac w Lubostroniu woj. kujawsko - pomorskie