Gazpacho Meksykańskie

Gazpacho Meksykańskie, hmm pewnie myślisz mój czytelniku jak to meksykańskie ❓

Przecież Gazpacho to Hiszpania a przede wszystkim Andaluzja, gdzie jest bardzo popularne.

I jest w tym bardzo dużo racji, ale nie do końca ? Gazpacho ma o wiele dłuższą tradycję, bo sięgającą czasów starożytnych.

Gazpacho jest wspominane w literaturze starożytnego Rzymu i Grecji, gdzie było ubijane w moździerzu tłuczkiem i chłodzone przez zanurzenie pojemnika w garnku z zimną wodą.

W swojej pierwotnej wersji Gazpacho nie zawierało pomidorów, które Hiszpanie sprowadzili z Nowego Świata dopiero w XVI wieku.

Także tego ? Hiszpanie zawieźli Gazpacho Meksykanom, którzy dołożyli do tego swoje, wtedy lokalne produkty w postaci pomidorów oraz kolendry i tak powstało Gazpacho Meksykańskie.

Dziś Gazpacho jest znane na całym świecie w kilku różnych odmianach, dwa z nich znajdziesz też u mnie:

Gazpacho z arbuzem

Białe Gazpacho

Na zakończenie mojej przydługiej wypowiedzi, życzę Ci smacznego.

? – 2-3-4
⏰ – 20 minut ➕czas dla papryki
?? – Meksyk
? – Facet w Kuchni – gotowanie pod wpływem
? – Suchy Chleb dla…

Oczywiście potrzebujemy kilku składników

Czerstwa bagietka – 1-2 sztuki
Czerwone pieczone papryki – możesz je przygotować wcześniej
Pomidory San Marzano – 2 puszki
Jalapeño czerwone – według uznania
Czosnek – 3-5 ząbków
Czerwona cebula – 1 sztuka
Świeża kolendra
Sok z limonki – 2 sztuki
Oliwa z oliwek najwyższej jakości oczywiście z Domu Oliwnego – 3-5 łyżek
Awokado – obrane i bez pestki ?
Cheddar – starty
Chipotle pasta – 3-5 łyżeczek
Sól

Jeśli mamy już składniki, Gazpacho meksykańskie czas przygotować

Po pierwsze czerwoną paprykę możesz przygotować wcześniej, używając piekarnika… Ale to już opisywałam kilkanaście razy ?
Po drugie obraną czerwoną paprykę, pomidory San Marzano, oliwę z oliwek, jalapeño, czosnek, cebulę, kolendrę, sok z jednej limonki z odrobiną soli włóż do blendera i zmiksuj na jednolity krem.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik. Bagietki przekrój na pół, jeśli używasz, posmaruj pastą chipotle i posyp cheddarem. Wstaw bagietki do piekarnika na kilka minut, aż ser się lekko przypiecze. Następnie wyjmij je i pokrój na wielkość kęsa.
A w czasie kiedy bagietki się pieką, włóż obrane awokado do miski, dodaj odrobinę soli i sok z limonki. Ugnieć i wymieszaj całość.
Na koniec nalej Gazpacho meksykańskie, dodaj kilka grzanek i łyżkę awokado.

Dom Oliwny - LoLive - Gazpacho ala mexicana

Jeśli nie lubisz z jakichś powodów blogów ?, a masz Instagram, zapraszam do obserwowania mojego skromnego profilu, gdzie już od jakiegoś czasu są przepisy pod zdjęciami.

Będzie mi oczywiście bardzo miło.

Pozdrawiam Rafalcook.

Wystarczy kliknąć zdjęcie poniżej ⤵️