Rosół z bluszczykiem kurdybankiem

Tym razem jednak chciałam namówić was byście do gotującego się rosołu dodali kilka gałązek bluszczyku kurdybanku dla zdrowia i urody

Pokazywałam wam ostatnio rosół z pokrzywą, dziś czas na kolejne dzikie zioło, które lubię dorzucać do zup. Bluszczyk ma specyficzny zapach i smak, trochę jak oregano. Bardzo delikatnie, wręcz nieznacznie aromatyzuje zupy, ten rosół naprawdę fajnie smakuje.

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea) należy do tej samej rodziny co macierzanka, tymianek, majeranek. To bylina, którą znajdziemy dziko rosnącą na skraju lasu, w zaroślach, na trawnikach. Kształt liści jest prawie okrągły lub nerkowaty, brzeg ich falowany a kwiaty szafirowe. Kwitnie od maja do końca lata. Surowcem leczniczym jest cała roślina.
Bluszczyk kurdybanek jest jednym z najstarszych polskich ziół, jego pozostałości odkryto podczas prac archeologicznych w Biskupinie.
Chętnie nim przyprawiano zupy i inne potrawy, którym nadawał przyjemny lekko ziołowy aromat.
Bluszczyk kurdybanek jest ziołem poprawiającym odporność, wzmacniającym cały organizm i dodającym sił.
Oczyszcza wątrobę i nerki, poprawia pracę serca wycisza i tonizuje układ nerwowy. Reguluje przemianę materii, oczyszcza z toksyn.
Działa przeciwbakteryjnie, przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i przeciwgrzybiczo.

PRZEPIS NA ROSÓŁ Z BLUSZCZYKIEM KURDYBANKIEM

Składniki:

ok 1-1,5 kg kura z wolnego wybiegu lub mieszanka: korpus kury, skrzydełka indyka
1 duża włoszczyzna
2 cebule
kilka gałązek bluszczyku kurdybanku
2 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
10 szt pieprzu w ziarnach
sól

Jak zrobić rosół z bluszczykiem kurdybankiem

Najpierw mięso kroimy na części, myjemy dokładnie.
Następnie w garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju, mięso przekładamy do garnka i obsmażamy
Potem dodajemy cebulę pokrojoną w ćwiartki i podsmażamy z mięsem.
Zaraz potem zalewamy zimną wodą (ok 2,5l) zagotowujemy.
Zmniejszamy ogień, dodajemy przyprawy, bluszczyk kurdybanek i gotujemy na wolnym ogniu ok godziny.
W tym czasie warzywa obieramy, dodajemy do rosołu. Gotujemy to wszystko jeszcze godzinę.
Doprawiamy do smaku.