Puszysta, pachnąca rabarbarem drożdżówka z kruszonką bez wyrabiania. Ten sprawdzony przepis na wiosenne ciasto drożdżowe z rabarbarem, to propozycja na prosty w przygotowaniu deser. Ciasto jest aromatyczne, a poprzez dodatek rabarbaru, lekko orzeźwiające. Dzięki temu zachowuje równowagę pomiędzy kwaśnym, a słodkim smakiem. Rabarbar to roślina sezonowa i warto wykorzystać ten czas, aby wydobyć z niego jak najwięcej korzyści.
Ciasto drożdżowe z rabarbarem to bez wątpienia tylko jedna z wielu propozycji wykorzystania tej niskokalorycznej byliny. Kiedyś rabarbar rósł w każdym ogródku. W naszym również! Najlepiej smakował oczywiście maczany w cukrze prosto w cukiernicy 😉 Za co często zbieraliśmy stosowną burę. Niestety bez cukru jego atrakcyjność w naszych oczach zdecydowanie malała 🙂 Był też oczywiście kompot z rabarbaru, który czekał na nas często na stole po powrocie do domu ze szkoły. Potem lata jego świetności minęły. Dziś na szczęście ponownie wraca do łask.
Drożdżówka z rabarbarem przepis, który polecamy nie tylko amatorom tego wiosennego warzywa. Również wielbicielom ciasta drożdżowego, którzy może jeszcze nie mieli okazji smakować takiego połączenia składników. Jeżeli zatem zastanawiasz się na tym: Co zrobić z rabarbaru? lub Jak zrobić drożdżówkę z rabarbarem? Zapraszamy na nasz przepis 🙂
Szklanka ma 250 ml
Forma do pieczenia: 34 x 12 cm
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- mąka pszenna Typ 500 – 550: 2,5 szklanki
- mleko ciepłe: 125 ml
- jajka: 3 szt.
- cukier: 2 łyżki
- cukier z prawdziwą wanilią: 2 łyżki
- olej: 5 łyżek
- drożdże świeże: 25 g
- szczypta soli
- rabarbar: 3 – 4 łodygi
Kruszonka:
- mąka pszenna: 2 łyżki
- masło: 1 łyżka
- cukier z prawdziwą wanilią: 1 łyżka
- odrobina zimnej wody
Oraz:
- cukier puder
Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką
Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe:
Mąkę przesiewamy. Do drożdży dodajemy ciepłe mleko, cukier i 3 łyżki mąki, a następnie dobrze mieszamy. Kiedy drożdże zaczną pracować, dodajemy jajka, olej i sól. Ponownie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.
Masę wlewamy do mąki i wyrabiamy przy pomocy łyżki, aż mąka przestanie być widoczna. Przykrywamy folią oraz ręcznikiem i odstawiamy, aby urosło.
Kruszonka:
Mąkę, masło oraz cukier rozgniatamy palcami. Jeśli kruszonka jest zbyt drobna, dodajemy odrobinę zimnej wody.
Kruszonkę wstawiamy do lodówki na 15 – 20 minut. Dzięki temu zachowa swoją chrupkość.
Pieczenie:
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i oprószamy mąką.
Wyrośnięte ciasto wykładamy wprost z miski do foremki i równomiernie rozprowadzamy. Na cieście układamy pokrojony w kilkucentymetrowe kawałeczki rabarbar. Delikatnie wciskamy go w ciasto. Przykrywamy ponownie ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby ciasto wyrosło.
Piekarnik ustawiamy na 50 stopni.
Wyrośnięte ciasto posypujemy kruszonką, wstawiamy do piekarnika (półka niżej niż środek). Piekarnik ustawiamy na 180 stopni i pieczemy 35 – 40 minut. Po upieczeniu, wyjmujemy drożdżówkę z piekarnika. Kiedy lekko ostygnie, wyciągamy z formy, aby się nie odparowała. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
Poznaj również nasz przepis na puszystą drożdżówkę odrywaną oraz na pyszne drożdżówki z budyniem waniliowym. Sprawdź również przepis na puszyste, domowe drożdżówki z twarogiem.
Życzymy smacznego!
Renata
13 maja 2021 at 1:49 pmUpiekłam rano ciacho, już nie ma pół blaszki. Super puszyste, wilgotne i najważniejsze nie trzeba wyrabiać.
KuchniaNaWypasie
13 maja 2021 at 1:59 pmSuper! Dziękujemy za komentarz i życzymy smacznego 🙂
Kinga
13 maja 2021 at 6:49 pmA czy to ciasto mozna zrobic z truskawkami? I o co chodzi z tym ustawianiem piekarnika na 50 stopni? Bo potem juz jest 180 stopni i nie wiem w ktorym momencie daje sie ciasto do piekarnika i w ktorym momencie trzeba podniesc temperature ? Nigdy nie pieklam drozdzowego a szukam wlasnie takiego prostego przepisu zeby mi wyszlo😀
KuchniaNaWypasie
13 maja 2021 at 7:35 pmTak Pani Kingo, można zrobić z truskawkami i każdymi innymi owocami. Jeżeli piekłaby Pani z drobnymi owocami jak np. jagody, borówki, porzeczki trzeba wierzch ciasta posmarować jajkiem, aby owoce mogły się przykleić i nie spadały.
Co do piekarnika, nie wstawia się ciasta drożdżowego do gorącego, ponieważ wysoka temperatura zamyka ciasto ( ścina wierzch) i środek jak chce jeszcze wyrosnąć to nie ma gdzie i ciasto rozrywa tzn. zwyczajnie pęka. A jak jest temperatura 50 stopni ono sobie spokojnie jeszcze wyrasta nim temperatura dojdzie do 180 stopni.
A więc tak jak w przepisie, ustawia Pani na 50 stopni, piekarnik się nagrzeje wstawia Pani ciasto i podkręca temperaturę do 180 i piecze tyle ile trzeba.
Życzymy powodzenia, jak będą jakieś pytania proszę śmiało pytać. 🙂
Kinga
13 maja 2021 at 10:21 pmBardzo dziekuje za wytlumaczenie😀 czyli rozumiem ze czas pieczenia 35-40 liczymy od momentu jak piekarnik nagrzeje sie do 180 stopni?a foremka to taka klasyczna keksowka ma byc? Pozdrawiam cieplo
KuchniaNaWypasie
14 maja 2021 at 7:41 amCzas pieczenia liczymy zawsze od zamknięcia drzwiczek za ciastem, czyli w tym wypadku od samego początku. Chyba że w przepisie jest napisane inaczej. To jest przepis na wąską blaszkę, taką jakie zazwyczaj są rolady makowe, klasyczna keksówka jest krótsza. 🙂
Anna
14 maja 2021 at 3:15 pmCzy taki surowy rabarbar nie jest zbyt kwaśny? Czy można go wcześniej zasypać cukrem?
KuchniaNaWypasie
14 maja 2021 at 3:28 pmNie jest kwaśny, ciasta jest sporo, a rabarbar jest tylko dodatkiem. Słodka kruszonka, cukier puder doskonale go dosładzają. Nie polecamy zasypywać cukrem, ponieważ później w pieczeniu on się ”rozjedzie”, a tak zostaje ładnie kształtny. Bez obaw ciasto jest smakowo bardzo wyważone. 🙂
Beata
15 maja 2021 at 4:42 pmPrzepyszne ciacho 🙂 Najlepsze drożdżowe jakie dotąd piekłam i jadłam 🙂 Mniamniuśne 🙂
KuchniaNaWypasie
15 maja 2021 at 5:04 pmDziękujemy i cieszymy się, że ciasto tak bardzo smakuje 🙂
Bardzo miło jest czytać takie komentarze.
Pozdrawiamy 🙂