Ciasto francuskie z kremem pistacjowym i pomarańczami

Maślane, kruche ciasto francuskie wypełnione śmietankowo-pistacjowym kremem oraz karmelizowanymi czerwonymi pomarańczami.

• opakowanie ciasta francuskiego z masłem (450g po 6 prostokątnych arkuszy)

krem:

• mascarpone 250 g
• 50 g pistacji
• łyżka cukru trzcinowego

dodatkowo:

• 3 pomarańcze czerwone
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• sok wyciśnięty z całej pomarańczy
• skórka starta z całej pomarańczy
• białko
• pistacje do posypania

Ciasto francuskie wyjmujemy z zamrażarki i po kilkunastu minutach, gdy lekko się rozmrozi, smarujemy brzegi każdego arkusza białkiem.

Około 1 cm brzegi zawijamy do środka i dociskamy, by się skleiły.

Piekarnik nagrzewamy do 210 stopni.

Pistacje miksujemy na gładką masę.

Dodajemy cukier  oraz mascarpone i miksujemy jeszcze raz, aż składniki się połączą.

Na każdy kawałek ciasta nakładamy łyżkę kremu pistacjowego.

Na patelnię przekładamy 2 łyżki cukru trzcinowego, skórkę z pomarańczy oraz sok.

Podgrzewamy, aż cukier się skarmelizuje i powstanie gęsty sos.

Pomarańcze filetujemy, przekładamy na patelnię i chwilę karmelizujemy.

Obtoczone słodkim sosem przekładamy na krem, a resztą sosu smarujemy brzegi ciasta francuskiego.

Ciastka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 20-25 minut w 210 stopniach.

Smacznego :)